Тайяки

Тайяки
鯛焼き
Тип блюда	десерт
Происхождение
Страна	Япония
Автор	Naniwaya Sōhonten^[вд]
Компоненты
Основные	вафля
Входит в национальные кухни
японская кухня
Родственные блюда
В других кухнях	Вагаси, Имагаваяки
Медиафайлы на Викискладе

Тайяки (яп. 鯛焼き; запечённый морской лещ) — японское печенье в форме рыбки. Наиболее популярная начинка — сладкая паста анко, сделанная из бобов адзуки. Также используются такие наполнители, как заварной крем, шоколад или сыр[1]. В некоторых магазинах тайяки продаются с окономияки, начинкой гёдза или с колбасой внутри.

Приготовление

Приготовление тайяки

Готовые тайяки на изломе

Процесс приготовления

Тайяки готовят с использованием пресного или сдобного теста. Тесто выкладывают в форму в виде рыбки для каждой стороны, затем вкладывают наполнитель и скрепляют обе половинки. Затем готовят до образования золотистой корочки с обеих сторон[2]. Основным ингредиентом тайяки является вафля, в которую добавляют различные начинки[3].

История

Тайяки впервые начали печь в кондитерской Нанивая в Адзабу, Токио в 1909 году, а сейчас их можно найти во всех уголках Японии, особенно на фуд-кортах супермаркетов и японских фестивалях.

Они похожи на имагаваяки (今川焼き) — толстые лепёшки, также наполненные сладкой пастой из бобов адзуки или кремом.

См. также

• Вагаси
• Имагаваяки

Примечания

1. Taiyaki: ricetta e curiosità (итал.) (12 апреля 2010). Дата обращения: 21 августа 2022. Архивировано 6 декабря 2022 года.
2. SAKURA HOSTEL ASAKUSA. Sweets in Japan - which are your favourite ones? ^^ - Asakusa Diary - The Staff Blog (англ.). www.sakura-hostel.co.jp. Дата обращения: 28 апреля 2018. Архивировано из оригинала 19 декабря 2014 года.
3. Эксперты рассказали о культурных и исторических взаимосвязях России и Японии  (неопр.). ТАСС (21 мая 2018). Дата обращения: 19 ноября 2018. Архивировано 19 ноября 2018 года.

Ссылки

• На Викискладе есть медиафайлы по теме Тайяки