Bacon vegetariano

Café da manhã com "bacon" vegetariano com metades de bagel, cream cheese vegetariano e tomate

O bacon vegetariano, também conhecido como vacon ou facon, é um produto comercializado como uma alternativa ao bacon.[1] É rico em proteínas e fibras, mas pobre em gordura e não tem colesterol. Duas fatias têm em média 75 calorias.[2] Marcas comercializadas incluem Morningstar Farms e Smart Bacon.[3]

O bacon vegetariano também pode ser feito em casa marinando tiras de tempeh ou tofu em vários sabores, como molho de soja ou fumaça líquida, e depois fritar ou assar.[2] Os aficionados por alimentos crus também usam a polpa de coco como substituto do bacon.[4] O seitan também pode ser transformado em bacon vegetariano.[5][6][7]

O escritor sobre culinária David Goldbeck sugere fritar o queijo provolone em uma frigideira para produzir um substituto do bacon que ele chama de "queison".[8]

Ver também

• Culinária vegetariana

Referências

1. Brighton, Misty Amber (3 de fevereiro de 2014). «What Is Vegetarian Bacon?». wiseGEEK. Consultado em 9 de fevereiro de 2014 
2. «Vegetarian Bacon». bacon.co.uk. Consultado em 18 de junho de 2011. Cópia arquivada em 25 de março de 2012 
3. «Smart Bacon». Consultado em 18 de junho de 2011 
4. Carlson, Jen (25 de setembro de 2012). «Move Over Bacon: With Pork Shortage Arriving, Try These Fake Bacons». Gothamist. Cópia arquivada em 5 de setembro de 2013 
5. «Plant-Based Seitan Bacon». www.refrigeratedfrozenfood.com 
6. «Go gluten-free? No, eat more of it». Crain's Chicago Business. 23 de agosto de 2013 
7. «Upton's Breakroom: For the seitan-loving vegan on the go» 
8. Vegetarian Times. Active Interest Media, Inc. (em inglês). [S.l.: s.n.] 1991