ベーコン・アンド・キャベツ

ダブリンのパブで提供されるベーコン・アンド・キャベツの例

ベーコン・アンド・キャベツ（英語: bacon and cabbage、アイルランド語: bagún agus cabáiste）は伝統的なアイルランド料理の1種。ベーコンとキャベツの煮込み料理である。

ブロックのベーコン、香味野菜、キャベツの葉と水を鍋に入れて煮込む[1]。キャベツは煮込み過ぎないよう早めに引き上げ、皿に盛る[1]。ブロックベーコンが煮えたら引き上げて冷まし、スライスしてキャベツの上に並べる[1]。

出典

1. ^ 飯森盛良 (2017年10月26日). “『イン・アメリカ／三つの小さな願いごと』に出てくるアイルランド料理「コルキャノン」のレシピに挑む!!!”. ザ・シネマ. 2023年5月15日閲覧。