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ブラックペッパークラブ
ブラックペッパークラブ
	ブラックペッパークラブ
フルコース	主菜
発祥地	シンガポール
考案者	ロングビーチ・シーフード・レストラン
提供時温度	温製
主な材料	カニ、黒胡椒
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ブラックペッパークラブ（Black pepper crab、原義は黒胡椒蟹）とは、シンガポール料理における代表的なカニ料理のひとつ^[1]。殻の硬い蟹を黒胡椒で炒めて作られる。他の一般的なチリクラブ料理とは異なり、ソースで調理しないため、パサパサした食感がある。みずみずしいジャックフルーツソースと混ぜて食べるのが人気になりつつある。

この料理は、1959年に、シンガポールのロングビーチ・シーフード・レストランにおいて考案された^[2]。

脚注

^ “4 Most Popular SINGAPOREAN CRAB DISHES”. Taste Atlas. 31 January 2023時点のオリジナルよりアーカイブ。14 June 2023閲覧。
^ Long Beach Seafood Restaurant » About Us Archived 13 February 2013 at the Wayback Machine.

[1] “4 Most Popular SINGAPOREAN CRAB DISHES”. Taste Atlas. 31 January 2023時点のオリジナルよりアーカイブ。14 June 2023閲覧。

[2] Long Beach Seafood Restaurant » About Us Archived 13 February 2013 at the Wayback Machine.

[1]

[2]

ブラックペッパークラブ

関連項目

脚注