Nato a Ferrara nel 1916, si laureò nel 1939 in lettere nella città natale. Partecipò come alpino nella Seconda guerra mondiale e, dopo la fine del conflitto bellico, si dedicò all'insegnamento di italiano, storia e latino in vari licei a Padova (insegnò al Tito Livio tra il 1949 e il 1961) e a Castelfranco Veneto. Nel 1969 iniziò la sua carriera accademica: nominato docente di filologia dantesca e di lingua e letteratura italiana presso l'Università di Padova, nel 1976 si trasferì nell'ateneo di Trieste per poi ritornare a Padova dove fu nominato professore ordinario di lingua e letteratura italiana, carica che manterrà dal 1979 al 1991, anno del pensionamento[2]. Fu socio effettivo dell'Accademia Galileiana di Padova[3] e nominato "Padovano Eccellente" nell'anno 2003[4].
Per quanto riguarda l'attività scientifica, Zaccaria si distinse nel campo della filologia e della critica dantesca e petrarchesca e negli studi sull'umanesimo, sul Settecento, sul romanticismo italiano e sul Novecento, ma fu soprattutto Boccaccio il suo principale campo d'indagine, come ricordato anche nella recensione di Caterina Griffante dell'opera Studi in onore di Vittorio Zaccaria, edita nel 1987 a cura di Marco Pecoraro[5]. Nella veste di filologo boccacciano, dantesco e petrarchesco, infatti, fu collaboratore e di Giuseppe Billanovich e di Vittore Branca nella riscoperta del Boccaccio "latinista", influenzato in questa veste dall'amico Petrarca, curando l'edizione critica delle opere scritte in quell'idioma.
(LA, IT) Giovanni Boccaccio, De casibus virorum illustrium, a cura di Pier Giorgio Ricci e Vittorio Zaccaria, collana Tutte le opere di Giovanni Boccaccio, a cura di Vittore Branca, vol. 9, Milano, Mondadori, 1983, SBNCFI0008467.
(LA, IT) Giovanni Boccaccio, De mulieribus claris, a cura di Vittorio Zaccaria, collana Tutte le opere di Giovanni Boccaccio, a cura di Vittore Branca, vol. 10, 2ª ed., Milano, Mondadori, 1970, SBNMIL0103423.
(LA, IT) Giovanni Boccaccio, Genealogie deorum gentilium, libri 1-11, a cura di Vittorio Zaccaria, collana Tutte le opere di Giovanni Boccaccio, a cura di Vittore Branca, vol. 7/8.1, Milano, Mondadori, 1998, SBNMIL0562685.
(LA, IT) Giovanni Boccaccio, Genealogie deorum gentilium, libri 12-15;, a cura di Vittorio Zaccaria, collana Tutte le opere di Giovanni Boccaccio, a cura di Vittore Branca, vol. 7/8.2, Milano, Mondadori, 1998, SBNMIL0562685.
Saggi
Vittorio Zaccaria, Pier Candido Decembrio traduttore della "Repubblica" di Platone, in Italia Medioevale e umanistica, vol. 2, Padova, Antenore, 1959, pp. 180-206, SBNUTO1273759.
Vittorio Zaccaria, Pier Candido Decembrio e Leonardo Bruni: notizie dall'epistolario del Decembrio, in Studi medievali, vol. 3, n. 1, Spoleto, Centro italiano di studi sull'alto medioevo, 1967, pp. 505-554, SBNUBO4068604.
Vittorio Zaccaria, Dante e il Veneto, in Atti e memorie dell'Ateneo veneto: rivista mensile di scienze, lettere ed arti, vol. 2, Venezia, M. Fontana, 1968, pp. 293-318, SBNVEA1108990.
Vittorio Zaccaria, Ancora sul "De mulieribus claris", in Studi sul Boccaccio, vol. 7, Firenze, Sansoni, 1973, pp. 246-270, SBNUBO4007693.
(LA, IT) Vittorio Zaccaria, Le epistole e i carmi di Antonio Loschi durante il cancellierato visconteo, in Atti della Accademia nazionale dei Lincei. Classe di scienze morali, storiche e filologiche. Memorie, vol. 18, n. 5, Roma, Accademia nazionale dei Lincei, 1975, pp. 368-443, SBNNAP0083552.
Vittorio Zaccaria, Roberto Pappafava letterato veneziano del secolo XVIII, in Atti e Memorie dell'Accademia Galileiana di Scienze, Lettere ed Arti, vol. 89, Padova, La Garangola, 1976-1977, pp. 115-126, SBNPUV1183348.
Vittorio Zaccaria, A margine di una nuova edizione critica del Decameron, in Giornale italiano di filologia: rivista trimestrale di cultura, Armanni, Napoli, 1977, pp. 72-97, SBNRMS2603803.
Vittorio Zaccaria, Per l'edizione dell'Achilles di Antonio Loschi: il codice mussatiano Holkham Hall 425, in Medioevo e Umanesimo, n. 34, Padova, Antenore, 1979, pp. 255-265, SBNVIA0135786.
Vittorio Zaccaria, Il canto undicesimo del Paradiso, Mantova, Grassi, 1981, SBNSBL0620255.
Vittorio Zaccaria, Presenze del Petrarca nel Boccaccio latino, in Atti e memorie dell'Accademia patavina di scienza, lettere ed arti, vol. 99, Padova, Società cooperativa tipografica, 1986-1987, pp. 245-266, SBNPUV0503588.
Vittorio Zaccaria, L'interpretazione delle rime del Petrarca di Giacomo Leopardi e il petrarchismo leopardiano, in Pagine scelte dagli Scritti sul Petrarca di G. Leopardi, Padova, Centrostampa Palazzo Maldura, 1989, SBNPUV0619804.
Vittorio Zaccaria, Il fuoco nella Divina Commedia, in Atti e Memorie dell'Accademia Galileiana di Scienze, Lettere ed Arti, vol. 106, Padova, La Garangola, 1993-1994, pp. 43-68, SBNPUV1183336.
Vittorio Zaccaria, Le Rime degli Accademici Eterei e la cultura accademica padovana del Cinquecento, in Atti e Memorie dell'Accademia Galileiana di Scienze, Lettere ed Arti, vol. 108, Padova, La Garangola, 1995-1996, pp. 83-92, SBNPUV1183329.
Vittorio Zaccaria, Due accademici traduttori e il Leopardi e il Foscolo (Preromanticismo nel Veneto), in Atti e Memorie dell'Accademia Galileiana di Scienze, Lettere ed Arti, vol. 110, Padova, La Garangola, 1997-1998, pp. 87-98, SBNPUV1183333.
Vittorio Zaccaria, La difesa della poesia: dal Petrarca alle Genealogie del Boccaccio, in Atti e Memorie dell'Accademia Galileiana di Scienze, Lettere ed Arti, vol. 111, Padova, La Garangola, 1998-1999, pp. 211-229, SBNPUV1183349.
Vittorio Zaccaria, Due nostri Accademici e il Tommaseo, in Atti e Memorie dell'Accademia Galileiana di Scienze, Lettere ed Arti, vol. 111, Padova, La Garangola, 1998-1999, pp. 3-18, SBNPUV1183347.
Vittorio Zaccaria, Il salto di Leucade: tragedia di Giovanni Pindemonte, in Atti e Memorie dell'Accademia Galileiana di Scienze, Lettere ed Arti, vol. 112, Padova, La Garangola, 1999-2000, pp. 8-25, SBNPUV1321130.
Vittorio Zaccaria, Boccaccio narratore, storico, moralista e mitografo, Firenze, L. S. Olschki, 2001, ISBN88-222-5035-4.
Vittorio Zaccaria, Il primo e l'ultimo Parini, in Atti e Memorie dell'Accademia Galileiana di Scienze, Lettere ed Arti, vol. 119, Padova, La Garangola, 2006-2007, pp. 143-150, SBNPUV1180999.