Verdicchio di Matelica riserva

Verdicchio di Matelica riserva Disciplinare DOCG
Panorama di Matelica con i vigneti di Verdicchio
Stato	Italia
Regione	Marche
Tipi regolamentati
Verdicchio di Matelica riserva
Fonte: [1]

Verdicchio di Matelica riserva è la denominazione di origine controllata e garantita di un vino bianco prodotto nelle provincie di Macerata e Ancona.

Zona di produzione

La zona di produzione delle uve comprende le aree vitate presenti nei comuni di Matelica, Esanatoglia, Gagliole, Castelraimondo, Camerino, Pioraco in provincia di Macerata e Cerreto d'Esi, Fabriano in provincia di Ancona.

Storia

La valle ha al centro l’abitato di Matelica, popolata dai Piceni; nel centro abitato venne ritrovata una ricca tomba che conteneva, tra i molti oggetti funerari, un bacile emisferico al cui interno stavano 200 vinaccioli di vitis vinifera. Un contratto notarile datato 12 gennaio 1579 cita il "Verdicchio".

Tecniche di produzione

E' vietata la forma di allevamento a tendone.

Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate nei comuni su cui ricade l'area delimitata; sono previste autorizzazioni individuali per l'imbottigliamento fuori zona.

Disciplinare

La DOC è stata approvata con DM 13.09.1995 G.U. 232
La DOCG è stata riconosciuta con DM 18.02.2010 G.U. 49
Successivamente il disciplinare ha subito le seguenti modifiche:

• DM 30.11.2011, pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf

La versione in vigore è stata approvata con DM 07.03.2014 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf[1]

Tipologie

Verdicchio di Matelica riserva

uvaggio	Verdicchio 85% minimo.
titolo alcolometrico minimo	12,50 % vol
acidità totale minima	5,00 g/l.
estratto secco minimo	18,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	95 q.
resa massima di uva in vino	70%
invecchiamento	18 mesi

Caratteristiche organolettiche

Abbinamenti consigliati

Note

1. Disciplinare di produzione, su catalogoviti.politicheagricole.it. URL consultato il 31 dicembre 2024.

Voci correlate

• Cucina marchigiana
• Verdicchio di Matelica