it Dolcetto di Diano d%27Alba

Dolcetto di Diano d'Alba; Disciplinare DOCG
	Dolcetto di Diano d'Alba
Stato	Italia
Regione	Piemonte
Data decreto	03 maggio 1974
Tipi regolamentati
	Dolcetto; Dolcetto superiore;
	Fonte: Disciplinare di produzione

Dolcetto di Diano d'Alba o Diano d'Alba è una DOCG riservata ad un vino la cui produzione è consentita nella provincia di Cuneo.

Zona di produzione

La zona di produzione comprende l'intero territorio del comune di Diano d'Alba^[1].

L'esperienza secolare dei viticoltori locali ha permesso di delimitare accuratamente le 76 migliori posizioniper i vigneti e regolamentarle nel 1988; sono equiparabili ai cru e si chiamano "sorì", che in lingua piemontese significa "luogo solatio".

Storia

Tecniche di produzione

Il disciplinare definisce i 76 "sorì" come menzioni geografiche aggiuntive; si possono segnalare in etichetta le partite di vino ivi prodotte.
La menzione vigna può essere riportata in etichetta solo abbinata alla menzione geografica ed è riservata a coloro i quali abbiano direttamente vinificato e imbottigliato.
È sempre obbligatoria l'indicazione dell'annata di produzione delle uve.

Disciplinare

La DOC Dolcetto di Diano d'Alba è stata istituita con DPR 03.05.1974 pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 269 del 15.10.1974
La trasformazione in DOCG è stata approvata con DM 02.08.2010 pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 193 del 19.08.2010
Successivamente è stata modificata con:

DM 30.11.2011 G.U. 295 - 20.12.2011
DM 07.03.2014 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
La versione in vigore è stata approvata con D.M. D.M. 17.04.2015 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf^[1]

Tipologie

Dolcetto

È prevista la menzione geografica aggiuntiva, al cui interno è consentita la menzione vigna.

	Dolcetto	Dolcetto vigna	Dolcetto superiore	Dolcetto superiore vigna
uvaggio	Dolcetto 100%	Dolcetto 100%	Dolcetto 100%	Dolcetto 100%
titolo alcolometrico minimo	12,00% vol.	12,00% vol.	12,50% vol.	12,50% vol.
acidità totale minima	4,5 g/l.	4,5 g/l	4,5 g/l	4,5 g/l
estratto secco minimo	21,0 g/l	23,0 g/l.	23,0 g/l.	23,0 g/l.
resa massima di uva per ettaro	80 q.	72 q.	80 q.	72 q.
resa massima di uva in vino	70%	70%	70%	70%