Marmite

Una confezione di Marmite

Marmite (AFI: [ˈmɑːɹmaɪt]) è il nome di una crema spalmabile prodotta inizialmente nel Regno Unito e successivamente in Sudafrica. Ne viene anche prodotta una variante in Australia e in Nuova Zelanda. Si spalma sui toast ed è a base di estratto di lievito, ottenuto dal processo di produzione della birra[1].

Caratteristiche

Di colore scuro, ha una consistenza appiccicosa, un odore intenso e un sapore caratteristico, che arriva a polarizzare l'opinione dei consumatori tra estimatori e detrattori; per questo gli inglesi utilizzano, in riferimento al prodotto, il popolare slogan «love it or hate it» (amalo o odialo).

Si trova abitualmente nei supermercati, confezionata in barattolo; dal 2017 è disponibile anche in Italia[2]. Viene molto utilizzata dai vegetariani.

Si tratta di uno degli alimenti più ricchi in umami[3].

Varianti

Una confezione di Marmite neozelandese

Con lo stesso nome in Nuova Zelanda e Australia viene commercializzato da un'altra azienda un prodotto più dolce, leggermente differente nella composizione[4]. Negli stessi paesi viene prodotta la Vegemite, un'altra crema dalle simili caratteristiche.

In Svizzera viene prodotta la Cenovis, un'altra variante[5].

In Italia un prodotto simile è fabbricato dall'azienda Bovis e commercializzato in barattoli da 150 g[6].

Note

1. Andrea Tibaldi, Marmite (crema spalmabile inglese), su cibo360.it. URL consultato il 6 giugno 2018.
2. Finalmente Marmite è distribuita anche in Italia, su MixerPlanet, 25 ottobre 2017. URL consultato il 17 luglio 2024.
3. Marianna Tognini, Fermi tutti, la Marmite è diventata cool, su Linkiesta, 29 aprile 2020. URL consultato il 17 luglio 2024.
4. (EN) The Marmite FAQ, su ilovemarmite.com, 28 luglio 2001. URL consultato il 6 giugno 2018 (archiviato dall'url originale il 6 ottobre 2009).
5. (EN) Marmite, Vegemite, and...Cenovis?, su justhungry.com. URL consultato il 6 giugno 2018.
6. Estratto di Lievito Vegetale, su bovis.it. URL consultato il 6 giugno 2018.

Voci correlate

• Birra

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Collegamenti esterni

• (EN) Sito ufficiale della Marmite, su marmite.com. URL consultato il 6 giugno 2018.
• (EN) Sito della Marmite neozelandese, su marmite.co.nz. URL consultato il 6 giugno 2018.
• Andrea Tibaldi, Marmite (crema spalmabile inglese), su cibo360.it. URL consultato il 6 giugno 2018.
• Marmageddon, su inbirrerya.com. URL consultato il 6 giugno 2018 (archiviato dall'url originale il 1º gennaio 2018).