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KatsuobushiQuesta voce o sezione sugli argomenti cucina giapponese e alimenti non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti.
 Il katsuobushi (鰹節; かつおぶし) è un ingrediente della cucina giapponese. Si ottiene grattugiando in piccoli fiocchi i filetti di katsuo essiccato, fermentato e affumicato. UtilizzoViene utilizzato nella preparazione di molte pietanze tra cui la soba, la zuppa di miso e il brodo dashi. Viene usato anche come condimento finale per pietanze come i takoyaki e l'okonomiyaki. Altri progetti
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