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Bavarese (bevanda)Questa voce o sezione sull'argomento bevande alcoliche non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti.
 La bavarese[1] è una bevanda tipica della Francia diffusa in tutte le zone d'oltralpe. DescrizioneÈ un mangia e bevi, servito solitamente caldo, preparato con tè, latte e liquore. Si ritiene sia stato introdotto verso i primi del settecento dai cuochi francesi al servizio dei Wittelsbach, casa regnante di Baviera, da ciò ne derivò il nome con cui il prodotto è conosciuto. Il cuoco siciliano Procopio Coltelli contribuì a diffonderne e lanciarne il consumo a Parigi grazie al suo famosissimo Café Procope, nato nel 1686. Dalla bevanda si originò, all'inizio dell'ottocento una famiglia di budini chiamati sempre bavarois, bavarese in Italia. Note
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