Atina Cabernet
Atina Cabernet è un vino a DOC[1] prodotto nei comuni di Atina, Gallinaro, Belmonte Castello, Picinisco, Sant'Elia Fiumerapido, Alvito, Villa Latina, San Donato Val di Comino, Vicalvi, Casalattico, Casalvieri, Settefrati in provincia di Frosinone Vitigni con cui è consentito produrlo
Possono concorrere fino ad un massimo del 15% altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione per la Regione Lazio.[1] Tecniche di produzionePer i nuovi impianti e i reimpianti la densità non può essere inferiore a 3 400 ceppi/ha. Le forme di allevamento consentite sono a spalliera o controspalliera. È vietata ogni pratica di forzatura, ma consentita l'irrigazione di soccorso. Tutte le operazioni di vinificazione debbono essere effettuate nella zona DOC, ma sono ammesse eccezioni per i comuni limitrofi.[1] Caratteristiche organoletticheBuona struttura e presenza di buone dotazioni polifenoliche e tanniche polimerizzate, che conferiscono al vino carattere di pienezza di corpo e assenza di ruvidezza, con:
Informazioni sulla zona geograficaVedi: Atina DOC StoriaVedi: Atina DOC Precedentemente all'attuale disciplinare la DOC era regolamentata dal DM 26.04.1999 (G.U. 103 - 05.05.1999) modificato con DM 02.08.2011 (G.U. 203 - 01.09.2011) e ulteriore, per ora ultima, modifica con DM 30.11.2011 (Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf Sezione Qualità e Sicurezza - Vini DOP e IGP)[1] Abbinamenti consigliatiProduzioneProvincia, stagione, volume in ettolitri NoteVoci correlate |
Portal di Ensiklopedia Dunia