|
Marthe DistelMarthe Distel  Marthe Distel et Henri-Paul Pellaprat, avec leurs élèves, devant l'école du Cordon Bleu en 1896
Marthe Distel, née le à Remiremont et morte le à Saint-Leu-la-Forêt, est une journaliste française, fondatrice de la revue de cuisine La Cuisinière Cordon Bleu et de l'école du Cordon Bleu. BiographieMarthe Marie Joséphine Distel naît en 1871 à Remiremont, fille de Joseph Distel, employé de messageries, et Julie Marchal, son épouse[1]. Établie à Paris avec sa mère, cuisinière[Note 1], Marthe Distel apprend la cuisine avec cette dernière[2]. En 1895, elle fonde la revue hebdomadaire de cuisine La Cuisinière Cordon Bleu, qui édite les recettes des cuisiniers les plus en vogue à l'époque. Afin de fidéliser les lecteurs, Marthe Distel offre la possibilité d'assister à des démonstrations culinaires de ces grands chefs. Le succès de ces démonstrations amène Marthe Distel à fonder avec le cuisinier Henri-Paul Pellaprat l'école du Cordon Bleu, qui ouvre ses portes le dans la galerie d'Orléans du Palais-Royal à Paris[3]. Placée sous le patronage de Jules Simon, l'école se donne pour mission de « donner aux femmes une instruction complète sur la cuisine ménagère et l'économie domestique, et à former également de bonnes ménagères. »[4] Si elle est en théorie ouvertes aux jeunes gens comme aux jeunes filles, il est constaté en 1899 que la tentative d'« étendre aux hommes les bienfaits de cette éducation » a été « malheureusement sans succès. » En 1900, Marthe Distel est récompensée d'une mention honorable, à l'issue de l'exposition universelle de Paris, dans le groupe X (Aliments)[5]. Elle meurt en 1934, dans sa villa rue de Chauvry à Saint-Leu-la-Forêt[2],[6]. Sans héritiers directs, elle lègue la firme du Cordon Bleu aux Apprentis d'Auteuil. Publications
Notes et référencesNotes
Références
Liens externes
|
Portal di Ensiklopedia Dunia
