Né en 1853 dans une famille allemande originaire du grand-duché de Bade, ses parents reconnaissent très tôt ses dons pour le dessin et la peinture et le font étudier la peinture à l'huile auprès de Emil von Heimburg, un artiste issu de l'école de Munich où il fréquentait les cercles de Karl von Piloty, Franz von Lenbach et Hans Makart.
En 1875, après son diplôme, il rejoint sa famille installée à Strasbourg, où son père sert comme officier depuis le rattachement de l'Alsace à l'Empire allemand.
Comme d'autres peintres avant lui, il installe son atelier dans la tour de l'Hôpital construite au XIVe siècle.
Il rompt avec la peinture d'histoire et se tourne vers la nature-morte qui lui permet de vivre de son art, en subvenant également aux besoins de sa famille après la mort prématurée de son père.
Il expose en 1880 au Salon de Paris où ses fréquents voyages lui permettent de suivre l'évolution de l'impressionnisme dans les salons dissidents.
Son oeuvre s'inscrira à la fois dans la tradition du tableau de commande peint en atelier et d'une oeuvre personnelle avec un rendu propre de la nature. Sa devise fut : « Je ne peins pas des tableaux, seulement des études[1]. »
(de) Anna Meyer, Sonder-Ausstellung. Lothar von Seebach, Strassburg, E. Kœlblin, Baden-Baden, 1913 ?, 8 p.
(de) Verband Strassburger Kuenstler. Lothar von Seebach. Austellung von Werken aus privatem und œffentlichem Besitz. In der staedtischen Gemaeldegallerie im Rohan-Schloss, 29. Maerz - 13. April 1913, G. Fischbach, Strasbourg, 1913 ? (exposition au Palais des Rohan en 1913)
(de) Theodor Knorr, Lothar von Seebach, Rheinlande, Dusseldorf, 1908 ?, 12 p.
(de) Brigitte Wilke, Der oberrheinische Impressionist Lothar von Seebach, 1853-1930 : Monographie und Werkverzeichnis, G. Olms, Hildesheim, New York, 2003, 600 p. (ISBN3-487-11839-4) (texte remanié d'une thèse de doctorat soutenue à l'Université de Fribourg-en-Brisgau en 2002)
(de + fr) Lothar von Seebach 1853-1930, B. et K. Offsetdruck, Ottersweier, 1996, 127 p. (ISBN3-00-000708-3) (exposition à Gengenbach en 1996)
Hélène Braeuner (et al.), Les peintres et l'Alsace : autour de l'Impressionnisme, La Renaissance du Livre, Tournai, 2003, 190 p. (ISBN2-8046-0741-0)
Nicolas Mengus, « Lothar von Seebach », in Nouveau dictionnaire de biographie alsacienne, Fédération des sociétés d'histoire et d'archéologie d'Alsace, Strasbourg, 2000, vol. 35, p. 3611-3612
Noëlle Jeannette, Le Cercle de Saint-Léonard : un groupement d'artistes alsaciens au cœur géographique du renouveau artistique européen autour de 1900, Université de Strasbourg 2, 1987, 94 p. (mémoire d'Histoire de l'art)
« Lothaire de Seebach », in Strasbourg 1900 : naissance d'une capitale (actes du colloque, Musée d'art moderne et contemporain de Strasbourg, 1-), Somogy, Paris ; Musées de Strasbourg, Strasbourg, 2000, p. 115 et suiv. (ISBN2-85056-387-0)