Liste des spécialités régionales françaises de boissons

Cet article comprend les eaux minérales, sodas, sirop, apéritifs, alcools, digestifs régionaux.

• Pour les vins voir : Liste des spécialités régionales françaises de vins.
• Pour les bières voir : Liste de marques de bières brassées en France.

Grand Est

Bas-Rhin

• Vin chaud
• Kirsch (eau de vie de cerise)

Haut-Rhin

• Eaux minérales : Wattwiller, Les sources de Soultzmatt (La Lisbeth, Elsass Cola, Nessel, Rivella), Carola eaux minérales de Ribeauvillé

Ardennes

Aube

• Cacibel: boisson à base de cidre, cassis et miel.
• Cidre du Pays d'Othe.
• Prunelle de Troyes.
• Champagne
• Ratafia

Haute-Marne

• Champagne
• Vins rouges et blancs

Marne

• Apéritifs : le Kir royal
• Champagne
• Ratafia

Doubs

• Le pontarlier, un apéritif anisé
• L'absinthe de Pontarlier
• La liqueur de sapin

Haute-Saône

• Kirsch de Fougerolles (AOC)
• Eau minérale de Velleminfroy

Jura

• alcool: l'absinthe, l'alcool de gentiane, le crémant du Jura, le kirsch, le Macvin du Jura, le vin jaune, le vin de paille, les vins de Champlitte

Meurthe-et-Moselle

• Liqueurs : la Liqueur de mirabelle
• Lorraine Cola

Meuse

• Brasserie de Charmoy à Mouzay

Moselle

• Lorina
• Viez (prononcé "fits", cidre à base de pommes et de poires)[1]
• Waldmeister

Vosges

• Eaux minérales : Contrex, Hépar, Plombières, Vittel
• Eau de vie (Mirabelle)
• Crillon : boisson fermentée à base de rhubarbe

Nouvelle-Aquitaine

Dordogne

• Sarlanoix: apéritif à base de noix, issu d'une recette traditionnelle fabriquée depuis 150 ans par la Distillerie du Périgord à partir de macération d'écorces de noix vertes dans l'alcool, ajoutées à un vin de liqueur.

Gironde

• Eaux minérales : Abatilles
• Apéritifs : le kir médocain, le Lillet
• Digestifs : la Marie Brizard

Landes

• Armagnac
• Floc de Gascogne

Lot-et-Garonne

Pyrénées-Atlantiques

• Le patxaran
• eau minerale d'ogeu les bains
• L'izarra

Corrèze

• La liqueur de noix Denoix
• Salers (liqueur de gentiane)

Creuse

Haute-Vienne

• Feuillardier

Charente-Maritime

• Pineau des Charentes (Rouge, Rosé et Blanc)
• Cognac

Charente

• Pineau des Charentes (Rouge, Rosé et Blanc)
• Cognac

Deux-Sèvres

Vienne

• Vins du Haut-Poitou

• Vin d'épines

Auvergne-Rhône-Alpes

Allier

• Apéritif : apéritif du Bourbonnais

Cantal

• Avèze (liqueur de gentiane)

Haute-Loire

• marquisette
• Verveine du Velay

Puy-de-Dôme

• Eaux minérales : Volvic, Rozana, Chateldon
• Soda : l'Auvergnat Cola

Ain

Ardèche

• Eau minérale du Pestrin (Ventadour)
• Eau minérale Vernet
• Eau minérale Reine des Basaltes
• Eau minérale Arcens
• Eau minérale Vals
• Marquisette
• myro
• castagnou
• Liqueur du coiron

Drôme

• Marquisette
• Clairette de Die

Isère

• Digestifs : la Chartreuse verte ou jaune, le génépi
• Boissons non alcoolisées: l'Antésite

Loire

• Eaux minérales : Badoit

Rhône

• le Beaujolais

Savoie

• le génépi
• Chèvre (boisson)

Haute-Savoie

• Eaux minérales : Évian
• Gnôle

Normandie

• cidre, pommeau de Normandie
• Apéritifs : le kir normand

Calvados

• Alcool : Le calvados

Manche

Orne

• le poiré, le pommeau de Normandie, le cidre

Eure

• le noyau de Vernon
• Pierval (eau de source)

Seine-Maritime

• Alcool : la bénédictine
• Alcool: cidre
• Pommeau

Bourgogne-Franche-Comté

• Apéritifs : le téméraire
• Kir

Doubs

Jura

• Apéritifs : Pontarlier; Kir Jurassien, macvin
• Digestifs: Marc du Jura
• Vins: vin jaune, vin de paille

Côte-d'Or

Marc de bourgogne

Nièvre

Saône-et-Loire

Yonne

• Chablis

Bretagne

• Apéritifs : le chouchen, le kir breton, le cidre.
• Soda : le Breizh Cola.
• Digestifs : l'Élixir d'Armorique, le lambig
• Bière
• Whisky
• Cidre et ses dérivés (pommeau, fine)

Côtes-d'Armor

Finistère

Ille-et-Vilaine

• la godinette (fraises et vin blanc marinés)

Morbihan

Centre-Val de Loire

Cher

Eure-et-Loir

Indre-et-Loire

Le Vouvray et le Chinon et le Saint-Nicolas de Bourgueil et le Montlouis

Indre

whisky : Ouche nanon

Loir-et-Cher

Loiret

• Alcool: eau de vie: Poire d'Olivet
• bière : La pucelle D'Orléans

Corse

• Soda : le Corsica Cola, Hely soda à l'immortelle, le Moussor, à la pomme et caramel
• Limonade : la Limonade or, la Limunata Carina
• Eau de source plate : la Saint-Georges
• Eau plate : la Zilia
• Eau gazeuse : l'Orezza
• Nectar de fruits : O'Zia
• Apéritif : le Pastis Dami, le Mattei Cap-Corse rouge & blanc
• Whisky : PM single malt, PM vintage
• Eaux-de-vie de la Distillerie Mavela
• Crèmes et liqueurs : Myrte blanche, Myrte rouge, Cédratine, Castagna, L'impératrice (liqueur à la mandarine)

Corse-du-Sud

Haute-Corse

DOM-TOM

Guadeloupe

• Alcool : le rhum, le ti-punch et le punch antillais

Guyane

• Cachiri
• Chocolat créole
• Madou (jus de fruits frais locaux)
• Rhum de Guyane, La belle Cabresse (Saint-Laurent-Du-Maroni) et le rhum agricole,
• le punch et le ti-punch
• Sirop local, Délices de Guyane (Rémire)

Martinique

• Alcool : le rhum et le rhum agricole, le ti-punch et le punch antillais

La Réunion

• Alcool : le rhum de La Réunion, le rhum arrangé
• La dodo (bière locale)

Nouvelle-Calédonie

• Alcool : la liqueur de letchi
• Café : Le Roy

Île-de-France

Essonne

• le vin de Cresson de Méréville

Hauts-de-Seine

Paris

Seine-et-Marne

• sirop de rose

Seine-Saint-Denis

Val-de-Marne

Val-d'Oise

Yvelines

• Liqueurs : le Grand Marnier, le noyau de Poissy

Occitanie

Ariège

• Eaux minérales : Montcalm (eau minérale) à Auzat ; L'eau neuve à Mérens-les-Vals

Aude

• Blanquette de Limoux

Gard

• Eaux minérales : Perrier

Hérault

• Apéritifs : le muscat de Mireval

Lozère

• Eaux minérales : Quézac (eau minérale)

Pyrénées-Orientales

Banyuls, Muscat, Rancio

Aveyron

• Le Ratafia

Gers

• Alcools : l'armagnac, le floc, le pousse-rapière

Haute-Garonne

• Get 27

Hautes-Pyrénées

• Frênette des Pyrénées : décoction filtrée puis fermentée à partir de feuilles de frêne

Lot

Vin de Cahors (AOP)

Coteaux de Glanes (IGP), vin du Nord du Lot

Fénelon (apéritif à base de vin rouge et de noix)

Vielle prune (eau de vie)

Tarn-et-Garonne

Tarn

Hauts-de-France

Aisne

Apéritif aux fruits rouges. En Thiérache, il existe l'appellation des "vins de fruits".

Champagne

Oise

Somme

Nord

• Alcools : alcool de genièvre de Loos, de Wambrechies, de Houlle
• Liqueurs : la bistouille (mélange d'eau de vie en général genièvre ou cognac avec du café)

Pas-de-Calais

• Frênette ou cidre de frêne : décoction filtrée puis fermentée à partir de feuilles de frêne
• Perlé : fermentation de fruits rouges (groseille, framboise, cerise, ...)

Pays de la Loire

Loire-Atlantique

• nantillais, sirop de gingembre, zestes d'orange douce, citron jaune, cassis ou fleur d'hibiscus

Maine-et-Loire

• Anjou Cola
• Guignolet (Giffard, Combier, etc.)
• Menthe-pastille (Giffard)
• Soupe angevine
• Triple sec (Combier, Cointreau)

Mayenne

• Apéritifs : le pommeau (apéritif à la pomme)

Sarthe

-Jasnières

-Coteaux du Loir

Vendée

• vin d'épines
• Kamok (liqueur de café)

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Alpes-de-Haute-Provence

• apéritifs et liqueurs des Distilleries et Domaines de Provence de Forcalquier : vins de noix, rinquinquin, vin d'orange, génépi, pastis Henri Bardoin, bau des muscats (frizzant), farigoule (liqueur de thym)

Alpes-Maritimes

Bouches-du-Rhône

• pastis
• gambetta

Hautes-Alpes

Génépi

Var

Vaucluse

• anis Pernod
• origan du Comtat de la distillerie A. Blachère à Avignon

Notes et références

1. Jean-Louis Kieffer - Le Platt lorrain de poche (2007)