Les ministres de l'Eau (ou de l'hydrologie) d'Afrique du Sud sont compétents pour tous les sujets relevant de la gestion de l'accès et de la ressource en eau ainsi que des installations sanitaires.
Le département ministériel de l'eau a été créé en 1912 et d'abord géré par le ministère des terres.
Ses premiers titulaires prirent le titre de ministres de l'irrigation et furent chargés des barrages nationaux.
Parfois associés ou dissociés du ministère des terres, des forêts ou de celui de l'agriculture, le département ministériel de l'hydrologie a gagné progressivement en autonomie. En 2009, il a été amalgamé avec le ministère de l'environnement dans le département de l'eau et des affaires environnementales (Water and Environmental Affairs).
Depuis , il est de nouveau autonome en tant que ministère de l'Eau (hydrologie) et de l'Assainissement.
Il est situé au 185 Francis Baard Street (Schoeman Str) à Pretoria.
Liste des ministres sud-africains de l'irrigation puis de l'eau
Jusqu'en 1928, le ministre responsable des affaires de l'eau était le ministre des terres.