Leccinum variicolor

Bolet ramoneur, Bolet de couleur variable

Leccinum variicolor
Description de cette image, également commentée ci-après
Bolet ramoneur
Classification GBIF
Règne Fungi
Embranchement Basidiomycota
Classe Agaricomycetes
Ordre Boletales
Famille Boletaceae
Genre Leccinum

Espèce

Leccinum variicolor
Watling 1969

Statut de conservation UICN

( LC )
LC  : Préoccupation mineure

Leccinum variicolor, le Bolet ramoneur, est une espèce de champignons (Fungi) basidiomycètes du genre Leccinum dans la famille des Boletaceae. Il est caractérisé par son chapeau grisâtre marbré et son bout du pied taché de bleu.

Taxonomie

Le nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Leccinum variicolor Watling[1]

Synonymes

Leccinum variicolor a pour synonymes[1] :

  • Boletus oxydabilis Singer
  • Boletus variicolor (Watling) Hlaváček
  • Krombholzia scabra var. coloratipes Singer
  • Krombholziella variicolor (Watling) Šutara
  • Leccinum oxydabilis
  • Leccinum variecolor f. atrostellatum Lannoy & Estades
  • Leccinum variecolor f. sphagnorum Lannoy & Estades
  • Leccinum variecolor var. bertauxii Lannoy & Estades
  • Leccinum variecolor Watling
  • Leccinum variicolor f. atrostellatum Lannoy & Estadès
  • Leccinum variicolor f. sphagnorum Lannoy & Estadès
  • Leccinum variicolor var. bertauxii Lannoy & Estadès
  • Leccinum variicolor var. variicolor

Noms vulgaires et vernaculaires

Ce taxon porte en français les noms vernaculaires ou normalisés suivants : bolet ramoneur[2], bolet de couleur variable[3].

Description du sporophore

Bas du pied de Leccinum variicolor taché de bleu-vert.

Les bolets sont des champignons dont l'hyménophore à tubes, terminés par des pores, se sépare facilement de la chair du chapeau, avec un pied central assez épais et une chair compacte. Ils ont un chapeau rond, recouvert d'une cuticule, devenant convexe à mesure qu’ils vieillissent. Les caractéristiques macroscopiques de Leccinum variicolor, le Bolet ramoneur, sont les suivantes :

Son chapeau est de couleur noir brunâtre à crème, uni ou marbré de taches plus claires[2].

L'hyménophore présente des pores blanchâtres puis ochracé grisâtres[2],[4].

Son stipe est blanc, orné de squamules brun noirâtres[2],[4].

La chair est rosissante à la coupe et présente souvent des tâches bleu-vert dans le bas du stipe. Sa saveur est douce[2],[4].

Caractéristiques microscopiques

Ses spores mesurent 14-19 x 5-7 μm[2].

Galerie

Variétés et formes

  • Leccinum variicolor var. bertauxii, cuticule de couleur brun-noir et chair immuable[4]. Chair non rosissante. Chapeau non décoloré par plages, un peu plus velouté-feutré, non méchuleux, plus sombre, brun-gris, brun sombre à presque noir. Stipe généralement avec un pseudo-réseau bien marqué dans la jeunesse, à squamules très tôt gris brun à brun noirâtre, grosses et denses, souvent jusqu'au sommet, moins grosses et plus espacées sous les tubes à maturité. Sous Betula et Populus tremula, souvent mêlés[5].
  • Leccinum variicolor f. sphagnorum, forme pâle poussant dans les sphaignes[4]. Diffère par un chapeau devenant à maturité plus brun, brunâtre, parfois châtain, plus ou moins décoloré. Sous Betula pubescens avec Sphagnum[5].
  • Leccinum variicolor f. astrostellatum, forme pâle poussant dans les sphaignes[4]. Diffère par un chapeau présentant un disque étoilé noir, brun-noir, plus ou moins dégradé jusqu'à brun-gris vers la marge. Chair rosissante[5].

Habitat et distribution

Il s'agit un champignon ectomycorhizien, poussant sous bouleaux et sous feuillus mêlés à des bouleaux. De préférence sur sol acide dans les tourbières et les marécages.

Comestibilité

Le Bolet ramoneur est comestible. Comme toutes les espèces de Leccinum au sens large, ce bolet est un comestible médiocre, au pied fibreux souvent rejeté. Il est fréquemment recommandé de le cueillir jeune et de ne garder que le chapeau. Les Bolets rudes sont à l'origine de troubles gastro-intestinaux s'ils sont consommés crus ou mal cuits.

Confusions possibles

Voir aussi

Bibliographie

  • Guillaume Eyssartier & Pierre Roux : Guide des champignons – France et Europe – 4e édition, Belin, 2017.
  • Thomas Læssøe & Jens H. Petersen : Les champignons d’Europe tempérée, volume 1 et 2, Biotope, 2020.
  • Jean-Claude Gerber & Nicolas Schwab : Champignons, guide de terrain : 2e édition revue et augmentée, Rossolis, 2023.

Articles connexes

Liens externes

Sur les autres projets Wikimedia :

Notes et références

  1. ↑ a et b GBIF Secretariat. GBIF Backbone Taxonomy. Checklist dataset https://doi.org/10.15468/39omei accessed via GBIF.org, consulté le 27 janvier 2024
  2. ↑ a b c d e et f Patrice Tanchaud, « Mycocharentes - Leccinum variicolor »
  3. ↑ « Bolétales : Liste », sur www.pharmanatur.com (consulté le )
  4. ↑ a b c d e et f « MycoDB : Fiche de Leccinum variicolor », sur www.mycodb.fr (consulté le )
  5. ↑ a b et c Alain Estades, Gilbert Lannoy, Bulletin Mycologique et Botanique Dauphiné-Savoie : Les bolets européens, , 79 p.