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En Suède, le terme « husmanskost » est utilisé pour décrire la nourriture qu'on mange les jours de semaine, nourriture souvent facile et lourde, mais qui prend souvent beaucoup de temps à préparer. L'utilisation d'épices est réduite.
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En Scanie, la pêche à l'anguille constituant une activité traditionnelle, la cuisine scanienne dispose de nombreuses variations autour de l'anguille, dont les recettes à l'anguille fumée au bois d'aulne. Certains pêcheurs organisent des fêtes de l'anguille (« Ålagille(sv) ») afin de présenter cette particularité aux touristes[1].
Influences étrangères
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Les Suédois ont aussi importé des recettes étrangères qui ont été adaptées et sont devenues des classiques de la cuisine suédoise, comme le chou farci de la cuisine française au XVIIe siècle, les sushis et des plats de la restauration rapide comme la pizza, le falafel et le kebab au XXe siècle.
: document utilisé comme source pour la rédaction de cet article.
Christine Armengaud, La Suède à dos de cuillère : soixante et une recettes culinaires et leur histoire, Actes Sud, , 131 p. (ISBN978-2-86869-052-4)
Linda Granebring (photogr. Quentin Tourbez), Äta, äta : ma cuisine suédoise, First, , 258 p., 22,2 × 19,3 cm (ISBN978-2-412-08863-0)
Carl Jan Granqvist et Lena Katarina Swanberg (trad. Lydie Rousseau), Classiques de la cuisine suédoise : recettes traditionnelles et originales, Stockholm, Institut suédois, (ISBN978-91-520-0845-4, OCLC185343673, lire en ligne)
Cilla Lewenhaupt-Herpe, Cuisine suédoise : récits et recettes, Adainville, Cillart, , 149 p. (ISBN9782954769301)