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Carré de Tourpes Cet article est une ébauche concernant un fromage. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
Carré de Tourpes
Le carré de Tourpes est un fromage typique du pays wallon fabriqué en Province de Hainaut. DescriptionLe carré de Tourpes est un fromage au lait de vache cru[1] à pâte molle lavée à la bière[2]. Il a une forme carré et pèse 400g. FabricationC'est un fromage à 45 % de matière grasse[3] et est affiné à la bière. On peut le conserver au frais à 6 °C pendant 30 jours[3]. Dégustation
Une bière ambrée (par exemple la bière moinette[1]) ou un vin de Bourgogne blanc[3]. Notes et références
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