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Père Joseph (fromage) Cet article est une ébauche concernant un fromage. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
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Le Père Joseph est un fromage belge d'abbaye à croûte brune, d'origine flamande (sud de la province de Flandre-Occidentale). Son goût est lié à sa maturation naturelle. DescriptionLe père Joseph est un fromage d'abbaye comme on en trouve beaucoup en Belgique[1], il est originaire de Wallonie[2]. Fabriqué à partir de lait pasteurisé de vache[3], à croûte typique d'un brun foncé, son goût entier et son arôme frais sont dus à la maturation naturelle[4]. C'est un fromage très doux, de la famille du Passendale, très peu salé et recommandé dans certains régimes alimentaires[5]. La marque « Père Joseph » est déposée[6]. Références
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