Elle fait d'abord carrière dans le milieu de l'industrie musicale. Elle travaille une dizaine d'années au sein du label musical Virgin Records, où elle commence au bas de l'échelle, puis devient chef de produit. En 1996, elle change de maison de disques et rejoint Sony. Elle gravit les échelons jusqu'à devenir directrice générale adjointe du labelEpic Records, filiale de Sony. Après quelques années, elle prend la décision de quitter le monde de la musique pour celui de la télévision[1],[2].
Début 2003, son amie Liane Foly la présente à Laurent Ruquier, lors d'un dîner dans un restaurant : « Tu verras, Caroline est drôle, elle est vive, intelligente ; essaie-la comme chroniqueuse ; tu ne seras pas déçu ! »[4]. À la suite de cette rencontre, elle devient chroniqueuse dans l'émission de radio On va s'gêner sur Europe 1 le 20 février 2003[1],[2]. Elle fait désormais partie de la bande à Ruquier.
À la radio, elle reste chroniqueuse d'On va s'gêner jusqu'à l'arrêt de l'émission en [5]. Elle suit ensuite Laurent Ruquier sur RTL, l'animateur quittant Europe 1 pour remplacer Philippe Bouvard à la présentation des Grosses Têtes, à la rentrée 2014[6].
À la télévision, elle rejoint l'équipe d'On a tout essayé en , puis d'On n'a pas tout diten , émissions animées par Laurent Ruquier sur France 2[1]. Sur une proposition de Claire Dabrowski, la directrice des magazines de France 2, elle présente durant l'été 2004 le magazine Les Hyènes [2],[1]. Directrice de production chez Ruq Productions.[Quoi ?]
Passionnée de poker, elle participe à des événements[7], elle commente le World Series of Poker 2008 pour la chaîne RTL9, aux côtés de Bruno Fitoussi[8]. En 2007, elle signe la préface de Poker : toutes les clés pour gagner, un ouvrage de Raquel Azran[9]. En 2009, elle est au Tournoi Challenge Média[10] ou encore au France Poker Tour[11]. Entre 2010 et 2011, elle participe à des tournois de poker[12]. Elle gagne le € 200 No Limit Hold'em - Ladies Event en remportant 4 434 dollars[13]. Elle finit 49 ème au € 550 Deepstack Open - No Limit Hold'em et repart avec 1 362 dollars[14]. En 2017, elle est l'invitée du RMC Poker Show[15].
Du au , elle est chroniqueuse dans L'Émission pour tous, animée par Laurent Ruquier sur France 2[17].
Le , elle coanime avec Christophe Dechavanne, Sortez couverts!, une émission spéciale libre antenne de 4 heures, en direct sur Europe 1, à l'occasion du Sidaction[18].
En septembre 2017, elle rejoint la nouvelle émission de Daphné Bürki, Je t'aime, etc., diffusée jusqu'en décembre 2020 sur France 2, en tant que chroniqueuse[19].
Vie privée
Caroline Diament s'est mariée en 1992 avec Philippe Edouard Elbaz[20], dont elle s'est séparée en 2015. Elle a une fille prénommée Salomé née en 1995. Elle est la sœur de la scénariste Catherine Diament[1],[21],[22].
Elle sait jouer du piano et en a parfois fait la démonstration dans On va s'gêner sur Europe 1[23]. Elle parle couramment l'anglais et le yiddish. Elle a annoncé dans l'émissionLes grosses têtes de Laurent Ruquier sur RTL, disposer d'un QI de 128, ce qui est devenu un sujet de moquerie récurrent de la part de Laurent Ruquier [24].