Bronx (cocktail)

Bronx
Région d'origine	Bronx de New York ( États-Unis) (présumé)
Alcool principal en volume	Gin, vermouth rouge et blanc
Servi	Frais
Décoration / garniture	Zeste d’orange.
Type de verre	Verre à cocktail
Ingrédients communs	Jus d'orange
Préparation	Mélanger les ingrédients au shaker
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Un Bronx est un cocktail, à base de gin, vermouth blanc et rouge, et jus d'orange[1]. Variante du martini (cocktail), il est baptisé du nom de l'arrondissement du Bronx de New York.

Histoire

L'origine de ce cocktail n'est pas certaine. Il aurait été créé vers 1900 par Joseph Sormani, restaurateur dans le Bronx de New York, ou bien par Johnnie Solan, barman de l’hôtel-restaurant Waldorf-Astoria de Manhattan à New York (d'après le livre The Old Waldorf-Astoria Bar Book[2] de 1935 de l'historien Albert Crockett[3]). Il serait inspiré du duplex (cocktail) (1/3 de gin, 1/3 de vermouth blanc, 1/3 de vermouth rouge, deux traits d'orange amère, un trait de jus d'orange)[4].

Ce cocktail est classé N°3 de la liste « The World's 10 Most Famous Cocktails in 1934 » (Les 10 cocktails les plus célèbres du monde en 1934) derrière les Martini (cocktail) (N°1) et Manhattan (cocktail) (N°2), du guide de cocktail de référence Burke's complete cocktail & drinking recipes : With recipes for food bits for the cocktail hour, du barman Harman Burney Burke, de 1941.

Il est l'une des cinq variantes de cocktails nommés du nom des cinq arrondissements de New York[5] (Manhattan, Brooklyn, Queens, Bronx, et Staten Island, liste des cocktails nommés d'après les arrondissements de New York) avec :

• Manhattan (cocktail), whisky, vermouth, amer
• Brooklyn (cocktail), whisky, vermouth, marasquin, Picon
• Queens (cocktail), gin, vermouth rouge et blanc, jus d'ananas
• Staten Island Ferry (cocktail), Malibu (rhum à la noix de coco), jus d'ananas

Recette

Mélanger gin, vermouth rouge et blanc, jus d'orange, et glaçons dans un shaker. Verser en filtrant le mélange dans un verre à cocktail glacé[6],[7],[8]. Décorer éventuellement avec un zeste d'orange.

Les cinq arrondissements de New York : Manhattan, Brooklyn, Queens, Bronx, et Staten Island (liste des cocktails nommés d'après les arrondissements de New York).

Ingrédients

• 30 ml de gin
• 10 ml de vermouth blanc
• 10 ml de vermouth rouge
• 10 ml de jus d'orange pressé
• glaçons

Quelques variantes

• Silver Bronx (avec un blanc d'œuf)
• Golden Bronx (avec un jaune d'œuf)
• Martini (cocktail) (sans jus d'orange)
• Manhattan (cocktail) (whisky, vermouth, amer)
• Brooklyn (cocktail) (whisky, vermouth, picon...)
• Queens (cocktail) (gin, vermouth, jus d'ananas)
• Miami Beach (cocktail) (gin, jus d'ananas, sirop de canne)
• Paradise (cocktail) (gin, liqueur d'abricot, jus d'orange, jus de citron)
• Duplex (cocktail) (1/3 de gin, 1/3 de vermouth blanc, 1/3 de vermouth rouge, deux traits d'orange amère, un trait de jus d'orange).

Cinéma

• 1934 : L'Introuvable, de W. S. Van Dyke, l'acteur principal William Powell compare les méthodes pour secouer Bronx, Manhattan (cocktail), et Martini (cocktail).

Littérature

• 1925 : Gatsby le Magnifique, de F. Scott Fitzgerald (servi avec succès durant les fêtes grandioses des années folles de Gatsby le Magnifique).

Bibliographie

• 1900 : The World's Drinks and How to Mix Them (en), de William "Cocktail" Boothby (en)
• 1930 : The Savoy Cocktail Book (page 37), par Harry Craddock[9].
• 1934 : The Old Waldorf-Astoria Bar Book, par Albert Crockett
• 1941 : Burke's complete cocktail & drinking recipes : With recipes for food bits for the cocktail hour, par Harman Burney Burke[10]

Notes et références

1. « Recette de Bronx Cocktail », sur www.gourmetpedia.org (consulté en novembre 2020).
2. « The Old Waldorf-Astoria Bar Book », sur euvs-vintage-cocktail-books.cld.bz (consulté en novembre 2020).
3. « Cocktail Bronx », sur www.cocktailmag.fr (consulté en novembre 2020).
4. « Recette d'un cocktail new-yorkais au gin, vermouth et orange », sur www.villaschweppes.com (consulté en novembre 2020).
5. « Brooklyn », sur www.theladyfromcanton.wordpress.com (consulté en novembre 2020).
6. « Bronx cocktail au gin et au martini », sur www.cuisineaz.com (consulté en novembre 2020).
7. « Cocktail bronx », sur www.elle.fr (consulté en novembre 2020).
8. « Bronx », sur www.diffordsguide.com (consulté en novembre 2020).
9. « 1930 The Savoy Cocktail Book », sur euvs-vintage-cocktail-books (consulté en novembre 2020).
10. « Burke's complete cocktail & drinking recipes », sur www.baumanrarebooks.com (consulté en novembre 2020).

Voir aussi

• Cocktail
• Bar à cocktails
• Cuisine à New York
• Cocktail officiel de l'IBA
• Liste des cocktails par type d'alcool
• Liste des cocktails nommés d'après les arrondissements de New York

Lien externe

• [vidéo] « Réaliser un cocktail Bronx », sur YouTube