Arnaud Delvenne, né le , est un chef cuisinierbelge, chef de son propre restaurant Nono, ouvert à Liège en mars 2022.
Il est finaliste de la treizième saison de Top Chef, diffusée en 2022 sur M6 en France et RTL-TVI en Belgique et est le premier candidat belge à accéder à la grande finale depuis les débuts du concours.
Biographie
Arnaud Delvenne naît le [1] et est originaire de Liège. Il apprend à cuisiner avec sa mère, pendant son enfance[2]. En situation d'échec scolaire, il est exclu du collège et entre à l'école hôtelière de Spa, puis à celle de Namur[2],[3].
Il ne termine pas ses études[2] et commence sa carrière à l'âge de 17 ans par un contrat d'insertion[N 1] dans la chaîne de restauration rapide Quick, où il est assistant-manager pendant un an[2],[4]. Il est ensuite serveur dans le restaurant italienMenta e Rosmarino, dans le Carré à Liège[N 2]. Après cela, il travaille pendant deux ans dans les cuisines de la prison de Forest[3],[4], à Bruxelles.
Après le décès de sa mère[5],[6], Arnaud Delvenne ouvre son propre restaurant en Feronstrée à Liège, l’Atelier du goût, un bistrot italien contemporain[7] où il officie pendant quatre ans[8]. Il devient ensuite chef de cuisine du restaurant Le Moment. Pour ces deux adresses il obtient la note de 13/20 au Gault&Millau[9],[10]. À la même époque, il coordonne également la cuisine de deux autres établissement liégeois : Bar Carlsberg et The Kitchen[11].
En 2019, Arnaud Delvenne devient chef de l'Atelier du Sélys, restaurant du complexe hôtelier Van der Valk Sélys Liège[3] et du W, restaurant du Van der Valk Hotel Liège Congrès[12].
En mars 2022, il ouvre son propre restaurant place du Vingt-Août à Liège, baptisé Nono, proposant une cuisine d'inspiration italienne[13],[14].
En octobre 2022, il collabore avec la chaîne de restauration rapide Black and White Burger (créée par le Youtubeur IbraTV) en Belgique. À cette occasion, il crée "Le Roi", un burger d'inspiration belge, disponible pour une durée limitée de 3 mois[15],[16].
Participation à Top Chef
Arnaud Delvenne s'inscrit une première fois au casting vers 2015, sans succès[17]. Il est inscrit une seconde fois en 2021 par son ex belle-sœur et est contacté par la production[17],[18].
Au terme de la première émission, il est retenu dans la brigade solitaire avec Élis Bond, un autre candidat[19],[20]. Il intègre la brigade du chef Glenn Viel lors de la deuxième semaine, à la faveur de l'élimination d'un autre candidat[17]. Ses débuts dans le concours sont compliqués, alors qu'il est encore en train de réapprendre à s'alimenter à la suite d'une opération gastrique effectuée quelques mois avant le tournage[21].
Lors du septième épisode, Arnaud Delvenne remporte la guerre des restos avec Wilfried Romain et Mickaël Braure[22]. Cela entraîne l'ouverture en région parisienne d'un restaurant éphémère reprenant leur concept en avril 2022[23],[24]. Il remporte également l'épreuve du chef Massimo Bottura[25], celle de Stéphanie Le Quellec et une des épreuves de Mauro Colagreco, ce qui lui ouvre les portes de la demi-finale[26].
Là, il se qualifie en même temps que la candidate Louise Bourrat face à qui il s'incline en finale. Il est le premier candidat belge dans l'histoire du concours à être parvenu jusqu'à la grande finale de Top Chef[27].
