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Ludovic TuracLudovic Turac, né le [1] à Marseille[2] (Bouches-du-Rhône), est un chef cuisinier français, étoilé Michelin pour son restaurant Une Table au Sud, à Marseille. Il s'est fait connaître du public en tant que participant de la saison 2 de Top Chef sur M6 en 2011. BiographieLudovic Turac grandit dans le 9e arrondissement de Marseille[3]. À 17 ans, il décide de s'orienter vers la cuisine et effectue son apprentissage de 2007 à 2009 chez le chef étoilé Lionel Lévy au restaurant Une Table, au Sud, sur le Vieux-Port de Marseille[3]. Après son apprentissage, il part travailler pendant deux ans à Paris dans des restaurants étoilés : Le Bristol, Guy Savoy. Il retourne ensuite dans le sud chez Christophe Bacquié, au Montecristo, restaurant deux étoiles de l'hôtel du Castelet[2]. À cette période, son épouse l'inscrit aux sélections de Top Chef[3]. Lionel Lévy le rappelle ensuite comme second au restaurant Une Table, au Sud, et à peine arrivé, Ludovic Turac est contacté pour participer à l'enregistrement de la saison 2 de Top Chef, à l'automne 2010. Il y remporte le relais culinaire du quatrième épisode. Au sixième épisode, après avoir été battu à l'épreuve des enfants, il se retrouve en Dernière chance face à Pierre Sang Boyer. Le duel étant serré, le jury doit improviser une seconde épreuve pour les départager[4]. Ludovic Turac se retrouve éliminé à mi-concours[5]. L'émission est diffusée début du 31 janvier au 4 avril 2011. En 2013, Ludovic Turac reprend, avec son épouse Karine, la direction du restaurant Une Table, au Sud. En 2015, il est le plus jeune chef à décrocher une étoile Michelin[6],[7]. Il la décroche de nouveau en 2022 après l'avoir perdue brièvement[8]. En 2013, Ludovic Turac recrute Fanny Aimerito comme apprentie pâtissière, elle devient ensuite sa sous-cheffe. Elle a été une candidate de la saison 10 de Top Chef[9],[10]. Ludovic Turac est également consultant pour d'autres établissements et s'occupe de la restauration de l'Institut Paoli-Calmettes avec le groupe Sodexo[11]. En octobre 2019, Ludovic Turac participe à l'enregistrement d'une épreuve de la saison 11 de Top Chef avec les chefs Franck Pelux, Guillaume Sanchez et Arnaud Donckele[12], dont la diffusion est prévue le 11 mars 2020. Publications
Lien externeNotes et références
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