Liste der Traditionellen österreichischen Lebensmittel

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Die Liste der Traditionellen Lebensmittel enthält jene Lebensmittel oder Grundstoffe, die im Register der Traditionellen Lebensmittel des österreichischen Bundesministeriums für Landwirtschaft, Regionen und Tourismus eingetragen sind. Nicht alle eingetragenen Lebensmittel gelten bundesweit als traditionell. Daher wurden sie bundesländerweise erfasst. Die Eintragung in einem bestimmten Bundesland sagt nur etwas über den Ursprung, jedoch nichts über eine aktuelle Verbreitung bundesweit oder gar international aus.

Legende

Legende

• Produktbezeichnung … Name des registrierten traditionellen Lebensmittels
  (Produkte, die auch Grundlage einer gleichnamigen „Genuss Region“ bilden, sind kursiv geschrieben.)
• Nr. … Registernummer des Lebensmittels
• Lebensmittel … allgemeine Beschreibung der Produkte der Region
• Produktklasse … Kategorie des Lebensmittels
• Betreuung; Inhaber des Wissens ... Institution, die die GENUSS REGION betreut; teils auch Empfänger, Inhaber, Bevollmächtigter, Eigentümer eines rechtsgültigen Titels (handelsrechtliche eingetragene Marke); amtlich registrierte Inhaber des Wissens oder zugehöriger Quellen zum traditionellen Lebensmittel
• Offenlegung … Datierung der Bekanntheit des Lebensmittels aus historischen Quellen, sonst nach Vermutung
• erw. = erwähnt

Liste

Produktbezeichnung	Nr	Lebensmittel	Produktklasse	B	K	N	O	S	St	T	V	W	Betreuung; Inhaber des Wissens	Offenlegung
Almenland Almochse	057	Ochsenfleisch	Fleisch, Rindfleisch										Almbauern in der Region und Steirische Bergland Marktgemeinschaft	seit Mittelalter
Alpbachtaler Heumilchkäse	063	Käse aus Heumilch	Käse										65 Lieferanten, Sennerei Reith im Alpbachtal	seit Urzeiten, Heufütterung erw. 16. Jh.
Alpines Steinschaf	196	Schaffleisch	Fleischspeisen										Günther Jaritz, Spartenbetreuer für das Alpine Steinschaf der Arche Austria	Verbreitung bis in das 20. Jahrhundert entlang des Alpenhauptkammes
Altsteirer Huhn	195	Haushuhn	Eier											Vorläufer seit dem 13. und 14. Jahrhundert, Altsteirer seit dem 19. Jahrhundert
Alpenvorland Rind	120	Fleckvieh	Fleisch, Kalb- u. Rindfleisch										NÖ Rinderbörse; rd. 100 Rinderbauern	seit Mittelalter
Apfelstrudel, Milchrahmstrudel, Topfenstrudel	177	Strudel, Süßspeise	Mehlspeise										Ludwig Mann	Das älteste Rezept für einen Mülch Raimb Strudl stammt aus dem Jahre 1696
Augsburger	186	Brätwurst	Wurst										Industrielle und gewerbliche Erzeuger	1820er und 1830er Jahre in Wien
Ausseerland Seesaiblinge	013	Seesaibling	Fisch, Seesaibling										Fischereivereinigung Seefischerei Altaussee; Seefischereien	1280 ersterw.
Beugel, pikant und süß	219	Mohn-, Nussbeugel	Kleingebäck										–	seit einigen Jahrhunderten in Mitteleuropa
Beuschel und andere Innerei-Spezialitäten	179	Beuschel, Innereien	Fleischgericht										–	wurde erst im 19. Jahrhundert salonfähig
Bier	101	Bier	Alkoholische Getränke											Die älteste Erwähnung des Bierbrauens stammt aus der Zeit von 985–983 im Pustertal
Blaufränkisch	227	Wein	Alkoholische Getränke											Die Rebsorte des Blaufränkischen gibt es seit dem 10. Jh. in Österreich
Blutwurst (Blunzn)	158	Blutwurst	Wurst										–	eine der ältesten Wurstsorten im europäischen Kulturkreis (Homers Odyssee)
Bramberger Obstsaft	144	Apfel- und Birnensaft[P 1]	Getränke, Obstsaft										Verein Tauriska; Obst- und Gartenbauverein Bramberg,[1] ca. 450 Obstbauern	1850 erw.
Bratleberwurst	209	Bratleberwurst, Kochwurst	Wurst, Fleischprodukte										Fleischereien und bäuerliche Direktvermarkter	Seit einigen Jahrhunderten
Bratwurst	212	Bratwurst, Brühwurst	Wurst, Fleischprodukte										Fleischereien und bäuerliche Direktvermarkter	Das älteste Rezept findet man bei Apicius aus dem 1. Jh. v. Chr.
Breinwurst	211	Wurst aus Schweinefleisch (Schweineköpfen) unter Zusatz von gekochtem Buchweizen oder gekochter Hirse	Wurst, Fleischprodukte										–	Im Jahr 1869 beschrieb Katharina Prato eine Variante der Breinwurst.
Bregenzerwälder Alp- und Bergkäse	151	Käse aus Kuhmilch (Appenzeller Art)	Käse, Hartkäse										KäseStrasse Bregenzerwald;[2] 18 dörfl. Sennereien, 90 Milchalpen	nach dem 30-jährigen Krieg
Buchkirchner-Schartner Edelobst	110	Edelobst, insbes. Äpfel, Kirschen[P 2]	Obst, Tafelobst										LK OÖ; 20 bäuerl. Betriebe	seit Mittelalter, insb. ab Mitte 17. Jh.
Buchteln	175	Süßspeise aus Germteig	Mehlspeise										Ludwig Mann	als Bestandteil der Böhmischen Küche in Wien seit der 1. Hälfte des 19. Jh.
Bucklige Welt Apfelmost	049	Apfelmost	Getränke, Obstwein										Tourismusverband Bucklige Welt; ca. 30 Bauern einer Obstmostgemeinschaft	1557 erw.
Burenwurst	157	Brühwurst aus Rind- oder Schweinefleisch	Wurst, Fleischprodukte										–	wurde in der Zeit der Burenkriege (1899–1902) in Österreich bekannt
Cabanossi	155	schnittfeste Brühdauerwurst aus geschrotetem, gepökeltem Schweine- und Rindfleisch	Wurst, Fleischerzeugnisse										–	dürfte bereits im 19. Jh. hergestellt und wurde in die Kronländer verbreitet.
Debreziner	206	Brühwurst aus fein zerkleinertem fetten Rindfleisch	Wurst, Fleischerzeugnisse										Industrielle und gewerbliche Erzeuger	wurden bereits im 19. Jh. an Wiener Würstelständen verkauft
Dürre, Braunschweiger	202	Brätwurst, Fleischwurst, Brühwurst	Wurst, Fleischprodukte										Fleischereien sowie industrielle und gewerbliche Erzeuger	aus 1925 ist eine Rezeptur für die Wiener Dürre und für die Braunschweiger, eine Variation der Dürren bekannt.
Eferdinger Landl Gemüse	096	über 70 Gemüsearten	Feldfrüchte, Gemüse										Verein Eferdinger GemüseLust; rd. 150 bäuerl. Familienbetriebe	13. Jh. erste Hinweise
Eierschwammerl und Herrenpilz	189	Eierschwammerl, Herrenpilz/Steinpilz	Speisepilz, Pilze											Pilze dürften bereits in Urzeiten gesammelt worden sein. Im österreichischen Raum waren die erste Pilzbeschreibungen in „Fungorium in Pannonia observatorum brevis Historia“ von Carl Clusius von 1601
Elsbeerenbrand	032	Obstbrand aus Elsbeere	Spirituosen										–	Älteste Erwähnung stammt von Martin Luther um 1500
Enzian	033	Wurzelbrand (Gelber, Punktierter Enzian)	Spirituosen										–	Erste Erwähnung in De materia medica im 1. Jh. von Pedanios Dioscurides.
Extrawurst	159	Extrawurst, Brühwurst	Wurst, Fleischprodukte										Industrielle und gewerbliche Erzeuger	bekannt in Wien um 1820
Flachgauer Heumilchkäse	059	Käse aus Heumilch	Käse										ARGE Heumilch Salzburg–Oberösterreich;[3] Bauern der Region	Mittelalter, ab 1860ern intensiviert
Fleckvieh	103	Rindfleisch	Fleischgerichte										Arbeitsgemeinschaft österreichischer Fleckviehzüchter (AGÖF)	die erstmals 1830 nach Österreich importierten Simmentaler wurden mit lokalen Rassen eingekreuzt
Fleischpastete	207	Pastete, Kochwurst	Wurst, Fleischprodukte											Erste Erwähnungen beispielsweise einer Tauben-Pastete im Kochbuch Freywillig auffgesprungener Granat-Apffel von 1699 der liechtensteinischen Prinzessin Eleonora Maria Rosalia
Frankfurter/Wiener Würstel	160	Brühwurst aus Rind- und/oder Schweinefleisch	Wurst, Fleischprodukte										Gehört heute zum Standardrepertoire der österreichischen Wursthersteller	Sie wurden erstmals vom aus Frankfurt stammenden Fleischer Johann Georg Lahner im Jahr 1805 hergestellt
Fraxner Kirsch/Fraxner Kriasiwasser	034	Kirschenbrand (Schnaps aus Süßkirschen)	Spirituosen										Ca. 35 bäuerliche Brenner aus der Gemeinde Fraxern	Fraxner Kriasi (Fraxner Kirschen) wurden bereits 1574 urkundlich als Khriespern erwähnt.
Gailtaler Almkäse g.U.	001	Käse	Milchprodukte										Gemeinschaft der Gailtaler Almsennereien	Erste Erwähnung frühester Erzeugung im Urbar von Görz 1375/81
Gailtaler Speck g.g.A.	009	Käse, Speck	Käse; Fleischprodukte, Rohpökelware										Gemeinschaft der Gailtaler Almsennereien / Gailtaler Speckverein; Gailtaler Speck – Naturarena Kärnten (Titel); örtl. Bauern und Fleischer	Käse erw. im Urbar von Görz 1375/81; Speck 15. Jh.
Gesäuse Wild	139	Reh-, Gams-, Rot-, Auer-, Birkwild; Schinken aus Hirschwild	Fleisch, Wildfleisch										Steiermärkische Landesforste – Forstdirektion Admont;[4] zahlr. Jäger	11. Jh.
Geselchtes	153	Selchen von gepökeltem Fleisch	Räucherfleisch, Fleischprodukte										–	ist bereits aus der Römerzeit bekannt
Glundner Käse	190	Sauermilchkäse	Käse										–	Koch-/Schmelzkäse seit der Römerzeit
Görtschitztaler Milch	113	Milch	Getränke, Frischmilch										Sonnenalm Milch; 13 Milchbauern	Mitte 12. Jh.
Grazer Krauthäuptel	093	Eissalat (Kopfsalat, Häuptelsalat)	Feldfrüchte, Gemüse										LK Stmk; zahlr. Gemüsebauern	Wende 19./20. Jh.
Großwalsertaler Bergkäse (Walserstolz)	069	Käse aus Kuhmilch (Walserstolz)	Käse, Hartkäse										Emmi AG Österreich; 4 Tal- und zahlr. Alpensennereien	14. Jh., 1905 erste Genossenschaftssennerei
Grubenkraut	187	vergorenes Kraut	Krautgemüse, Gemüse										Waltraud Froihofer (Biobetrieb)	Belege verweisen auf das 15. Jh.
Grüner Veltliner	231	Wein											–	–
Gugelhupf	165	Kuchen	Gebäck, Süßspeise, Backerzeugnis,										wird sowohl von Bäckereien und Konditoreien als auch von privaten Haushalten in ganz Österreich hergestellt	Seine weltweite Verbreitung fand er von Wien ausgehend in der 1. Hälfte des 19. Jh.
Gulasch	178	ein mit Paprika gewürztes Fleischragout aus Rind-, Kalb- oder Schweinefleisch (auch Hühner-, Lamm- oder Hammelfleisch)	Fleischgerichte										–	Anfang 19. Jh.
Gurktaler Luftgeselchter Speck	014	Speck	Fleischprodukte, Rohpökelware										ARGE Gurktaler Luftgeselchter Speck (Titel); 11 Betriebe	seit Jahrhunderten
HansBergLand Hopfen	015	Hopfen	Spezialkulturen, Hopfen										Regionalverband Region HansBergLand; Hopfenbaugenossenschaft Neufelden, 38 Hopfenbauern[5]	um 1206 erw.
Hausruck Birn-Apfel-Most	147	Most: Birnmost, Apfelmost, Mischmost	Getränke, Obstwein										Regionalverband Mostlandl Hausruck,[6] ca. 70 Bauern u. Produzenten	vermutl. frühes Mittelalter, ab um 1540 Haustrunk
Hauswürstel	228	Roh- oder Brühwurst, Wurst aus Schweine- und/oder Rindfleisch	Wursterzeugnisse,											seit dem Mittelalter und der Renaissance traditionell nach Hausschlachtungen
Hochschwab Wild	016	Rotwild, Gämsen	Fleisch, Wildfleisch										Steirische Romantik; 25 „Wilde Wirte“ sowie „Wilde Fleischhauer“	um 1500
Horitschoner Herzkirschenbrand	035	Obstbrand aus Herzkirschen	Spirituosen										Obstverkaufsgemeinschaft Horitschon, PANNONIA GesnbR	mündlich überliefert aus dem 18. Jahrhundert
Innviertler Surspeck	066	Speck	Fleischprodukte, Rohpökelware										Tourismusverband s’Innviertel, Naturschule St. Veit[7]; örtl. Züchter u. Metzger	gesichert 18. Jh., 1807 erw.
Jagdberger Heumilchkäse	061	Käse aus Heumilch	Käse										Dorfsennerei Schlins-Röns;[8] 30 Lieferanten, 2 Sennereien	seit Urzeiten, 1906 Sennerei Schnifis
Jauntaler Hadn	077	Buchweizen	Spezialkulturen, Buchweizen										Verein Wir laden zum Had´n; 12 Bauern	1442/45 urk.
Jauntaler Salami	0118	Salami	Wurstwaren										Salamibauern in der Region Jauntal	seit Generationen im bäuerlichen Haushalt bekannt; geht bis auf das Mittelalter zurück
Kaiserschmarren	166	Schmarrn	Süßspeise, Mehlspeise										–	geht vermutlich auf Kaiser Franz Joseph zurück
Kaisersemmel	164	Weißgebäck	Gebäck										Edmund Fröhlich, Bäckereien	Sie soll ein Wiener Bäcker namens Kayser um 1750 die Kaysersemmel erfunden haben
Kaiserwinkl Heumilchkäse	048	Käse aus Heumilch	Käse, Milchprodukte										Ca. 400 Heumilchbauern und 6 Sennereien in der Region Kaiserwinkl	Die Heufütterung ist im Kaiserwinkl seit dem 16. Jh. bekannt. Dementsprechend auch die Käseproduktion
Kärntna Låxn	138	Seeforelle	Fisch, Forelle										ARGE Oberkärntner Fisch, 4 Fischzuchtbetriebe	14. Jh.
Kärntner Brillenschaf	105	Schaffleisch	Frischfleisch										Friedhelm Jasbinschek, Verein der Kärntner Brillenschafzüchter Alpen-Adria	Die Rasse wurde erstmals 1844 als Seeländerschaf beschrieben.
Kärntner Kasnudeln, Schlick-/Schlutzkrapfen	176	Kärntner Nudel	Teigwaren, Nudelgerichte										–	sind seit dem Mittelalter bekannt. Älteste bekannte schriftliche Aufzeichnung stammt von 1753.
Kärntner Reinling	173	Reindling	Backwaren, Süßspeise, Germspeise										Edmund Fröhlich	jahrhundertealte Tradition
Kipfel	174	Gebäck aus Germteig	Kleingebäck										Edmund Fröhlich	vermutlich seit dem Jahr 1000
Kittseer Marille	086	Marille	Obst, Frischobst										Verein Kittseer Marille; rd. 120 Obstbauern	1924 erw.
Kletzenbrot	172	Früchtebrot	Brot, Gebäck, Backwaren										Edmund Fröhlich, Bäckereien	war schon im Mittelalter als piratura bekannt
Knödel allgemein	184	Knödel	Beilagen										–	Erste archäologische Funde in Österreich stammen aus Mondsee (2500–1800 v. Chr.)
Krainer Steinschaf	200	Krainer Steinschaf	Schaffleisch, Fleischgerichte										Verein der Krainer Steinschafzüchter Alpe Adria	seit 1900 als andere Bezeichnung des Zaupelschafes
Krakauer	205	Fleischwurst aus Schweine- und/oder Rindfleisch	Wurst, Fleischprodukte											Erwähnung im österreichischen Fachkundebuch von 1931
Krapfen	167	Süßspeise	Fettbackwaren, Konditorwaren										Ludwig Mann	Erste Erwähnung um 900
Laaer Zwiebel	058	Zwiebeln	Feldfrüchte, Zwiebelgemüse										AGRAR PLUS; rd. 50 Bauern	Mitte 19. Jh. (gesichert)
Ländle Alpschwein	134	Hausschwein	Fleisch, Schweinefleisch										Ländle Qualitätsprodukte;[9] ca. 40 Schweinebauern	vermutlich mit den Römern (ab 15 v. Chr.)
Ländle Apfel	083	Äpfel	Obst, Apfel										Ländle Qualitätsprodukte;[9] 16 Obstbauern und ‑produzenten	13. Jh.
Ländle Kalb	119	Kalb	Fleisch, Kalbfleisch										Ländle Qualitätsprodukte;[9] zahlr. Bauern, rd. 20 Metzger	1862 Beginn d. org. Zucht
Laugenbrezel, Laugengebäck	221	Weißbäckerei, Laugengebäck	Gebäck										Edmund Fröhlich, Bäckereien und Brotfabriken	Laut Legende um 1477
Lavanttaler Apfelwein	149	Apfelweine	Getränke, Obstwein										Verein Mostbarkeiten; ca. 200 Bauern und Mostproduzenten	vermutl. frühes Mittelalter, Obstanbau erw. 990
Lavanttaler Bananenapfelbrand	036	Obstbrand (Apfelbrand aus dieser Sorte)	Spirituosen										–	die Apfelsorte wurde um 1882 von der Familie Birkershauser aus Massachusetts in die Region Lavanttal gebracht
Leberstreichwurst	216	Kochwurst	Wurst, Fleischprodukte										Fleischereien und bäuerliche Direktvermarkter	Die Entwicklung der Wurstsorte fand im 19. Jh. statt
Leinöl	108	Leinöl	Speiseöl, Öl										Mühlviertler Ölmühle	Ein Anbau von Lein fand bereits im Mittelalter in Österreich statt
Leithaberger Edelkirsche	078	Kirsche	Obst, Frischobst										Verein Leithaberger Edelkirsche;[10] zahlr. Kirschenbauern	18. Jh.
Leondinger Grünspargel	123	Grünspargel	Feldfrüchte, Spargel										Nußböckgut;[11] 4 Spargelbauern	Jahrhundertwende, wieder seit 1987
Lilienfelder-Voralpen Wild	126	Rotwild, Reh, Gams, Mufflon, Wildschwein	Fleisch, Wildfleisch										Verein Genussregion Lilienfelder-Voralpen Wild;[12] örtl. Jäger und Verwerter	12. Jh. nachw.
Linz Land Apfel-Birnensaft	117	Apfel- und Birnensaft	Getränke, Obstsaft										IG HOFSAFT; ca. 140 Obstbauern und Saftproduzenten	19./20. Jh., Obst insb. ab 18./19. Jh.
Linzer Torte	170	Torte	Konditorwaren										Ludwig Mann	Ein Rezept von 1653 gilt als ältestes Tortenrezept weltweit
Lungauer Eachtling	017	Kartoffel	Feldfrüchte, Kartoffel										Lungauer Saatzucht- und Saatbauverein; Kartoffelbauern; ca. 28 Mitglieder	1796 schriftl.
Lungauer Tauernroggen	100	Alpiner Winterroggen	Getreide										Sechs Bio-Betriebe im Lungau	Zucht besteht erst seit 1924
Marchfeld Gemüse	095	über 60 Gemüsearten[P 3]	Feldfrüchte, Gemüse										Bezirksbauernkammer Gänserndf.; Fa. Marchfeldgemüse, ca. 700 Bauern	verbreitet ab 19. Jh.
Marchfeldspargel g.g.A.	010	Spargel	Feldfrüchte, Spargel										ARGE Marchfeldspargel; Bund der Marchfelder Spargelgüter (Titel); 13 Betriebe	1565 erw., seit 18./19. Jh. vermehrt
Mattigtal Forelle	088	Forelle[P 4]	Fisch, Forelle										Bachfischerei Baumgartner; div. Fischzüchter	1829 urk. (Fischfang wohl seit Besiedl.)
Meisterwurzbrand	037	Wurzelbrand	Spirituosen										–	Meisterwurz wurde von Hildegard von Bingen im Werk Physica um 1150 bis 1160 erwähnt
Mittelburgenland Dinkel	133	Dinkel	Spezialkulturen, Getreide										Pannonia Vitalis; ca. 50 Bio-Bauern	vermutl. Mittelalter, wieder 1980er
Mittelburgenländische Kaesten und Nuss	115	Edelkastanie, Nuss	Spezialkulturen, Schalenobst										Verein Genussregion Mittelbgld. Kaesten und Nuss; zahlr. Baum-Besitzer u. Produzenten	seit Römerzeit (vermutl. 200 n. Chr.)
Metnitztaler Wild	130	Rotwild	Fleisch, Wildfleisch										ARGE Metnitztaler Wild; 1000 Jäger, Wildwirte	jahrhundertelang
Mittelkärntner Blondvieh	050	Kärntner Blondvieh	Fleisch, Rindfleisch										Kärntner Blondviehzuchtverein; 90 Bergland- und Grünlandbauern	1703 erw., Rasse 1890
Mohnzelten	220	Festtagsgebäck	Süßspeisen
Mölltal-Glockner Lamm	025	Lamm	Fleisch, Lammfleisch										ARGE Mölltal-Glocknerlamm; 94 Bauern	frühes Mittelalter
Montafoner Sura Kees	018	Magerkäs	Käse, Sauermilchkäse										Verein bewusstmontafon,[13] Stand Montafon-Montafonerstraße; Sennalpen	1240 erw.
Mostbarkeiten	019	Most, Cider, sortenreinen Apfelsaft und Weinbrand aus alten Apfelsorten	Obstsäfte, Spirituosen,										Verein Mostbarkeiten-Kompetenzzentrum Zogglhof, Bauern der Region	Die Obstproduktion geht auf die Gründung des Stiftes St. Paul im Jahr 1091 zurück
Mostviertler Birnmost g.g.A.	020	Birnenmost	Getränke, Obstwein										Regionalmanagement Mostviertel, rd. 1000 bäuerl. Familienbetriebe	um 1240 erw. (Neidhart von Reuenthal)
Mostviertler Schofkas	031	Schafkäse	Käse										Regionalmanagement Mostviertel (Titel); örtl. Bauern, LMTZ Francisco Josephinum	seit Generationen
Mühlviertler Alm Weidegans	109	Hausgans	Fleisch, Geflügelfleisch										Verband Mühlviertler Alm; 8 bäuerl. Betriebe	17. Jh. erw.
Mühlviertler Bergkräuter	124	Bergkräuter: Tee- und Gewürzkräuter	Spezialkulturen, Kräuter u. Gewürze										Kräuterkraftquelle Hirschbach; 37 Kräuterbauern, 4 Kräuterkraft-Wirte	ab dem 13. Jh., wieder ab 1986
Murbodner Rind	102	Rindfleisch	Fleisch										Verein der Murbodnerzüchter	seit 1868 Landesrasse
Murtaler Steirerkäs	064	Kochkäse aus Magertopfen	Käse, Sauermilchkäse										Stadt-Land-Impulszentrum Murtal;[14] Molkerei Knittelfeld, zahlr. bäuerl. Betriebe u. Käsereien,	Mittelalter, 17. Jh. „Steirerkas“ Grundnahrungsmittel
Nationalpark Kalkalpen Bio-Rind	135	Hausrind	Fleisch, Rindfleisch										Nationalpark O.ö. Kalkalpen; ca. 180 Bio-Bauern	wohl 15. Jh., gen. 1627
Nationalpark Kalkalpen Obstsäfte	148	div. Obstsäfte[P 5]	Getränke, Obstsaft										Nationalpark O.ö. Kalkalpen, ARGE Steinbacher Natursäfte; 50 Obstbauern	19./20. Jh.
Nationalpark Neusiedlersee-Seewinkel Steppenrind	026	Ungarisches Steppenrind	Fleisch, Rindfleisch										Nationalparkverwaltung	vermutl. 9. Jh., bel.(egt) ab 14. Jh.
Neusiedlersee Fisch	082	Aale, Hecht, Schleie, Karpfen, Zander	Fisch										ca. 15 Berufsfischer	belegt ab Mitte 16. Jh.
Nockberge Almrind	137	Hausrind	Fleisch, Rindfleisch										Bäuerliche Vermarktung Nockfleisch; 14 Betriebe	um 1500
Nordtiroler Gemüse	125	60 versch. Arten von Gemüse	Feldfrüchte, Gemüse										LK Tirol; 100 bäuerl. Familienbetriebe	12. Jh. Gärten nachweisbar
Nordtiroler Grauvieh Almochs	051	Tiroler Grauvieh	Fleisch, Rindfleisch										Tiroler Grauviehzuchtverband (Titel); Nordtiroler Bauern	ca. 1000 v. Chr., seit der Römerzeit bekannt; Rasse: 1879/84
Oberinntaler Erdäpfel	092	Kartoffel	Feldfrüchte, Kartoffel										Erdäpfelkeller Silz; über 100 bäuerl. Kleinbetriebe	18. Jh. (um 1770)
Oberländer Apfel	084	Äpfel	Obst, Apfel										Obstlager Haiming; Erzeugerorg. Oberinntalobst, 40 Obstbauern	16. Jh.
Obstler	225	Obstbrand	Spirituosen										–	seit Jahrhunderten wird aus verschiedenen Obstsorten Branntwein hergestellt
Original Pielachtaler Dirndlbrand	038	Obstbrand der Kornelkirsche (Dirndl)	Spirituosen										Mitglieder der Pielachtaler Edelbrandgemeinschaft	Tradition führt in die Zeit Maria Theresias zurück
Österreichische Mostbirnensorten	191	Mostbirnensorten	Obst											wachsen seit Jahrhunderten in Österreich
Oststeirischer Apfel	089	Apfel	Obst, Apfel										Tourismusverband ApfelLand-Stubenbergsee;[15] Erzeugerorg. OPST GmbH, rd. 200 Obstbauern, Verarb.-Betriebe	Kelten- und Römerzeit, urk. 1074
Osttiroler Berglamm	052	Kitze von Schafen und Ziegen	Fleisch, Lamm- u. Kitzfleisch										Salzburger Landesverband für Schafe und Ziegen; 50 Bauern	um 1600, Rasse Pinzgauer Ziege 19. Jh.
Osttiroler Kartoffel	094	Kartoffel	Feldfrüchte, Kartoffel										Bezirks-LK Lienz; rd. 170 Bauern	nachw. um 1775
Pannonischer Safran	185	Safran	Gewürz										Arge Pannonischer Safran	In der Zeit vom 15. bis zum 19. Jh. wurde Safran in Österreich großflächig angebaut.
Pannonisches Mangalitza Schwein	081	Mangalica-Schwein	Fleisch, Schweinefleisch										örtl. Schweinezüchter	um 1830
Paznauner Almkäse	053	Käse von Kuhmilch	Käse, Hartkäse										LK Tir; Vbd. d. Tir. Käserei- und Molkereifachleute (Titel); örtl. Molkereien u. Sennereien	1544 urk.
Pfauenziege	194	Ziege	Ziegenfleisch										–	Erste Beschreibung stammt von 1880
Pielachtaler Dirndl	090	Kornelkirsche (Dirndl)	Obst, Kornelkirsche										Regionalbüro Pielachtal; rd. 300 Bauern, 15 Betriebe	gesichert Zeit Maria Theresias (18. Jh.)
Pinze, Osterpinze	222	Osterpinze	Feingebäck, Mehlspeise, Backwaren										–	werden seit dem 19. Jh. gebacken
Pinzgauer Bierkäse	070	Pinzgauer Bierkäse	Käse										Pinzgau Milch;[16] mehr als 1200 Bauern	17. Jh.
Pinzgauer Kaspressknödel	162	Knödel	Käseprodukt										–	Gehört seit Generationen zur lokalen Küche
Pinzgauer Kitz	152	Kitzfleisch	Frischfleisch										50 Bauern des Salzburger Landesverbands für Schafe und Ziegen	seit dem 19. Jh. besteht die autochthone Ziegenrasse
Pinzgauer Rind	029	Pinzgauer	Fleisch, Rindfleisch										ARGE Pinzgauer Rind[17]	Zuchtbücher 1700er Jahre (Vorfahren um 800 v. Chr.)
Pinzgauer Ziege	193	Ziege	Frischfleisch										–	seit dem 19. Jh. besteht die autochthone Ziegenrasse
Polnische	203	Brühwurst, Fleischwurst	Wurst										Industrielle und gewerbliche Erzeuger	In Wien seit dem 19. Jh. bekannt
Pöllauer Hirschbirne	021	Hirschbirne	Obst, Birne										Tourismusverband Naturpark Pöllauer Tal; örtl. Bauernschaft	um 1800?/1860, ersterw. 1893
Pregler	039	Obstbrand	Spirituosen										20 Osttiroler Schnapsbrenner	geht gesichert bis zu Maria Theresia zurück
Retzer Land Kürbis	122	Kürbis	Feldfrüchte, Kürbis										Retzer Land – Regionale Vermarktungsges.	seit 1980 wirtschaftl. genutzt
Riesen von Aspern	198	Radieschen	Wurzel- und Knollengemüse, Gemüse										LGV Frischgemüse Wien, 13 Gärtner aus Wien	seit etwa 1900
Rostbraten	181	Rindfleisch,	Fleischgericht										–	Bereits um 1800 werden mehrere Varianten in der Literatur erwähnt
Rosentaler Carnica Honig	056	Waldhonig	Honig										Carnica-Region Rosental; ca. 260 Imker, 35 Königinnenzüchter	1875 Carnica Biene wiss. erw., Rasse ab 1929
Ruster Ausbruch	068	Prädikatswein	Wein										–	Ein erster Nachweis stammt von 1634
Sachertorte	168	Torte	Süßspeise										Ludwig Mann	1832 von Franz Sacher
Salami	201	Salami	Wurstwaren										Fleischereien und bäuerliche Direktvermarkter	kam vermutlich durch italienische Einwanderer im 18. oder 19. Jh. nach Österreich
Salzburger Nockerln	171	Nockerl	Nockerl, Eierspeise, Süßspeise										–	Sie gehen vermutlich auf den Salzburger Fürsterzbischof Wolf Dietrich von Raitenau zurück
Salzkammergut Käse	065	Käse aus Kuhmilch	Käse										Gmundner Molkerei; zahlr. bäuerl. Sennerein	14. Jh., Käse als Zahlungsmittel 1390 urk.
Salzkammergut Reinanken	028	Reinanke[P 6]	Fisch, Reinanke										Wolfgangsee Fischerei;[18] Seefischverein im Salzkammergut	um 894 urk. (Attersee)
Salzstangerl	224	Weißgebäck	Gebäck										Edmund Fröhlich, Bäckereien und Brotfabriken	Die Bäcker durften das Mundgebäck, wie Semmel oder Salzstangerl (damals Salzflecken), ab 1727 erzeugen
Sauerkraut	188	Sauerkraut	Krautgemüse, Gemüse										–	In Meier Helmbrecht erwähnt Wernher der Gartenaere um 1270 das Sauerkraut
Saumaise	210	Wurst	Fleischprodukte										Fleischereien, bäuerliche Direktvermarkter, Gastronomie	entstand in der bäuerlichen Tradition des Waldviertels, Zeitpunkt unbekannt
Sauwald Erdäpfel	085	Kartoffel	Feldfrüchte, Kartoffel										Sauwalderdäpfel; 11 Bauern	2. Hälfte 18. Jh., 1789 erw.
Schilcher	098	Wein	Wein										Versuchsstation für Obst- und Weinbau „Haidegg“	Er wurde im Jahr 1580 erstmals erwähnt
Schlierbacher Geflügel	143	Haushuhn, Hausgans, Truthahn	Fleisch, Geflügelfleisch										IGV (Innovative Gemeinschaft Voralpenland) – ARGE Huhn & Co; ca. 40 Geflügelbauern	trad., gezielte Zucht ab 1986
Schlierbacher Käse	116	Käse aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch	Käse										Käserei & Glasmalerei; Stiftkäserei Schlierbach, zahlr. Lieferanten, ca. 90 Biobauern	1924 Gründung Stiftskäserei
Schneebergland Schwein	127	Hausschwein	Fleisch, Schweinefleisch										Seidl Fleischerhandwerk;[19] Verein Genuss Region Schneebergland Schwein, 13 Bauern, 6 Fleischer, 1 Schlachthof	1793 urk.
Schweinsbraten	180	Schweinefleisch	Fleischgericht										–	Als Festtagsspeise hat er seit dem Mittelalter Tradition
Seewinkler Gemüse	022	div. Gemüse[P 7]	Feldfrüchte, Gemüse										Genossenschaft SGV – Sonnengemüse Vertriebsges.; ca. 132 Betriebe	? (vor 1921)[20]
Speck	208	Speck	Fleischprodukte											ist seit Jahrhunderten fixer Bestandteil der heimischen Küche
Speckwurst	215	Speckwurst, Salzburger Speckwurst, Brühwurst, Fleischwurst, Brätwurst,	Wurst										Gewerbliche und industrielle Erzeuger	Anfang des 19. Jh. wurde Speckwurst in Wien bereits angeboten
Stanzer Zwetschke	054	Zwetschke	Obst, Zwetschke										LK Tirol; örtl. Produzenten	16. Jh., nachw. 1857
Steirischer Hirschbirnenbrand	040
Steirische Käferbohne	141	Käferbohnen	Spezialkulturen, Gemüse										LK Stmk, Landesverband Steirischer Gemüsebauern	19. Jh.
Steirischer Kren g.g.A.	055	Kren	Spezialkulturen, Gemüse										LK Stmk; Landesverband St. Gemüsebauern (Titel); reg. St. Krenanbauer	ca. 1860/70er
Steirischer Kronprinz Rudolf Apfelbrand	041
Steirischer Maschanzker	042
Steirisches Kriacherl	043
Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.	011	Kürbiskernöl	Öl										Erzeugerring St. Kürbiskernöl; Erzeugungsorg. St. Gemüse (Titel); ca. 70 gewerbl. Ölmühlen, bäuerl. Mühlen, 2.300 produzenten	1739 erw.
Steirisches Teichland-Karpfen	076	Karpfen	Fisch, Karpfen										Teichwirteverband Steiermark;[21] ca. 50 Erwerbsteichwirte	Mittelalter (klösterl.)
Strohwein, Schilfwein	230
Südburgenländischer Apfel	079	Tafelapfel	Obst, Apfel										Obstbauverein Kukmirn; Obstbauern der Region	1339 urk.
Subirer	044
Südburgenländische Kräuter	146	Teekräuter[P 8]	Spezialkulturen, Kräuter-Gewürze										Vermarktungsgem. Bauerngarten – Kräuter aus dem Südbgld.; 7 Bäuerinnen	späteres Mittelalter
Südburgenländische Weidegans	027	Hausgans	Fleisch, Gänsefleisch										IG Burgenländische Weidegans; Landwirtschaftl. Bezirksreferat Güssing; Bauern der Region	jahrhundertealt
Sulmtaler Huhn	099	Zweinutzungshuhn	Hühnerfleisch										Sulmtaler Vermarktungs GmbH mit 15 Mitgliedern	Seit dem 14. Jh. Hühner, die sowohl für die Fleischqualität als auch für Legeleistung bekannt sind
Sulz und Presswurst	214	Sulzwurst, Sulz, Presswurst	Wurstwaren										Fleischereien und bäuerliche Direktvermarkter	in einem der Lieder von Neidhart 1. Hälfte 13. Jh. erwähnt
Tafelspitz	161	Rindfleisch	Frischfleisch										–	Rindfleisch hat seit dem späten Mittelalter große Bedeutung für die Versorgung von Wien
Tauernschecke	192
Tee- und Weihnachtsbäckerei	183
Tennengauer Berglamm	072	Lamm	Fleisch, Lammfleisch										Salzburger Landesverband für Schafe und Ziegen; ca. 100 Bauern	jahrhundertelange Tradition, Schwaigen ab 12. Jh.
Tiroler	218
Tiroler Almkäse / Tiroler Alpkäse g.U.	002
Tiroler Bergkäse g.U.	003
Tiroler Bergschaf	104
Tiroler Graukäse g.U.	004
Tiroler Speck g.g.A.	012
Traisentaler Fruchtsäfte	145	Obstsäfte[P 9]	Getränke, Obstsaft										Regionalentwicklungsverein Donauland-Traisental-Tullnerfeld; zahlr. Obstbauern u. Saftproduzenten	19./20. Jh., Obstbau wohl seit der Römerzeit, Funde 2000 v. Chr.
Tullnerfelder Kraut	132	Weißkraut (Schnittkraut, lokalen Sorte)	Gemüse, Krautgemüse										Regionalentwicklungsverein Donauland-Traisental-Tullnerfeld; örtl. Bauern	1832 erw.
Tullnerfelder Schwein	131	Hausschwein[P 10]	Fleisch, Schweinefleisch										NÖ Rinderbörse; rd. 65 Bauern	seit Generationen, vielleicht Römerzeit
Tux-Zillertaler Rind	142
Uhudler	67
Verhackert	213
Vogelbeerschnaps	045
Vorarlberger Alpkäse g.U.	005
Vorarlberger Riebelmais	097
Schusterlaberl, Wachauer Laberl	223												Bäckerei Fam. Schmidl, Dürnstein	1905 Rudolf Schmidl
Wachauer Marille g.U.	007	Marille	Obst, Marille										Verein z. Schutz d. Wachauer Marille; örtl. Marillenbauern	1509 nachw.
Wachauer Marillenbrand	046
Wagramer Nuss	140	Walnuss	Spezialkulturen, Schalenobst
Waldschaf	197
Waldviertler	204
Waldviertler Erdäpfel	023	Erdäpfel	Feldfrüchte, Kartoffel										Stadtgemeinde Litschau; örtl. Bauern	1740 erw.
Waldviertler Graumohn g.U.	008	Graumohn	Spezialkulturen, Mohn										Waldviertel Tourismus; Wv. Sonderkulturenverein (Titel); örtl. Bauern	1280 erw.
Waldviertler Karpfen	030	Karpfen	Fisch, Karpfen										NÖ Teichwirteverband (Titel), rd. 400 Fischproduzenten	12./13. Jh., 1280 erw.
Waldviertler Karpfen gebacken	163
Waldviertler Weiderind	114
Walser Gemüse	024	div. Gemüse[P 11]	Feldfrüchte, Gemüse										Die Salzburger Gärtner u. Gemüsebauern;[22] 50 Betriebe	1576 erw.
Weingartenknoblauch	107
Weingartenpfirsich	106
Weinviertler Erdäpfel	080	Kartoffel[P 12]	Feldfrüchte, Kartoffel										Erzeugergem. Bauernerdäpfelverkaufsges., Frisch & Frost , örtl. Landwirte	1761 eingeführt
Weinviertler Getreide	111	div. Getreidesorten[P 13]	Spezialkulturen, Getreide										Markenprogramm Bauernkorn; Erzeugergem. Qualitätsgetreide Austria (EQA), Lagerhäuser, örtl. Landwirte, Mühlen, Bäckereien	Bronzezeit, vermutl. Jungsteinzeit (vor 6000 J.)
Weinviertler Schwein	128	Hausschwein[P 14]	Fleisch, Schweinefleisch										Fleischerei Bergmann, Fa. Stastnik; örtl. Bauern, Produzenten u. Fleischer	seit ca. 3000 J.
Weinviertler Wild	129	Hasen, Fasan, Rebhuhn, auch Reh, Schwarz-, Rotwild	Wildfleisch										LEADER Region Weinviertel Ost, Bezirksjägermeister Mistelbach; ca. 2100 Jäger	15./16. Jh.
Weizer Berglamm	071	Lamm	Fleisch, Lammfleisch										Weizer Schafbauern reg. Gen.; ca. 300 Schafbauern	Spätes Mittelalter
Weststeirisches Turopoljeschwein	087	Turopolje-Schwein	Fleisch, Schweinefleisch										6 Bauern, 1 Schlachter, 2 Fleischereibetriebe	Haltung 1955, Rasse 1352
Wiener	217
Wiener Beinschinken	154
Wiener Gemüse	091	div. Gemüse[P 15]	Feldfrüchte, Gemüse										LK Wien; Erzeugerorg. LGV-Frischgemüse u. Perlinger Gemüse, 32 gewerbl. Gärtnereien	15. Jh. nachgew. (Märkte 1208 urk.)
Wiener Plundergebäck	182
Wiener Schnitzel	169
Wienerwald Weiderind	121	div. Rinderrassen[P 16]	Fleisch, Rindfleisch										Biosphärenpark Wienerwald; Vermarktungsgem. Wienerwald; 10 Landwirte, 1 Fleischer	vermutl. Mittelalter
Wiesenwienerwald Elsbeere	074	Elsbeere (als Trockenobst, Kochobst, für Elsbeerenbrand)	Obst, Beerenobst										Verein z. Erhaltung, Pflege u. Vermarktung d. Elsbeere; örtl. Bauern	über 200 Jahre
Ybbstal Forelle	075	Forellen, Bachforellen, Regenbogenforellen, Lachsforellen und Saiblinge in Teichkultur	Fisch, Forelle										Regionalmanagement Mostviertel; Verein Genussregion Ybbstalforelle;[23] 7 Fisch züchter	vor 400 J. erste klösterl. Fischteiche
Wiesener Ananas Erdbeere	136	Ananas-Erdbeere	Obst, Frischobst										Tourismusverband Region Rosalia;[24] rd. 45 Betriebe	ab 1870
Wildschönauer Krautinger	047	Krautinger (Schnaps)	Getränke										Tourismusinfo Wildschönau; zahlr. Rübenbauern	18. Jh. Brannt-Monopol
Wildschönauer Krautingerrübe	150	Weiße Stoppelrübe	Feldfrüchte										Tourismusinfo Wildschönau; zahlr. Rübenbauern	18. Jh. Brannt-Monopol
Zackelschaf	199
Zickentaler Moorochse	073	Galloway-Rind, Angus-Rind	Fleisch, Rindfleisch										Verein Rinderweide am Zickentaler Moor;[25] rd. 37 Bauern	Viehzucht seit Jahrhunderten, Verein 2003
Zierfandler, Rotgipfler	229
Zillertaler Heumilchkäse	062
Zweigelt	226

Anmerkungen

Zu den Produkten:

1. Bramberger Obstsaft aus lokalen Obstsorten: Apfelsorten: Zwiebler, Borsdorfer, Weinling und Spitzling; Birnensorten: Rotbirne (Salzburger Birne) oder Kaiserbirne
2. Buchkirchner-Schartner Edelobst: sowie Erdbeeren, Zwetschken, Birnen, Heidelbeeren, Quitten, Weichseln, Marillen; auch Obstverarbeitung wie Edelbrände, Most, Säfte, Dörrobst
3. Marchfeld Gemüse: insb. Zwiebeln, Grünerbsen, Karotten, Spargel, Spinat, Salate, Schnittbohnen, Knollensellerie und Zuckermais; ca. 7.000 ha
4. Bachforelle, Regenbogenforelle, Seeforelle, Lachsforelle, und Saiblinge; in Teichkultur
5. Nationalpark Kalkalpen Obstsäfte: sortenreine und Mischsäfte aus verschiedenen Apfel- bzw. Birnensorten, Johannisbeeren, Himbeeren, Holunder, Weichseln
6. Salzkammergut Reinanken: Für den Attersee und Mondsee ist die Unterart Attersee-Reinanke Coregonus atterensis Kottelat 1997 beschrieben
7. Seewinkler Gemüse: Paradeiser und Paprika, Radieschen, Jungzwiebel, Salat, Karfiol, Chinakohl, Zucchini und Zuckermais
8. Südburgenländische Kräuter: insb. Ringelblume, Goldmelisse, Pfefferminze
9. Traisentaler Fruchtsäfte-Region: aus Äpfel, Birnen, Marillen, Pfirsiche, Kirschen, Zwetschken und Holunder sowie Kombinationen
10. Tullnerfelder Schwein: Rassen Edelschwein, Landschwein oder Duroc, sowie aus der Vaterlinie der Rasse Pietrain
11. Walser Gemüse: Blattsalat, Tomaten, Paprika, Gurken, Zucchini, Kartoffel, u. a.
12. Weinviertler Erdäpfel: Speise- und Speiseindustriekartoffeln für tiefgekühlte und gekühlte Produkte
13. Weinviertler Getreide: Winterweichweizen, Sommerhartweizen und Braugerste; Winterroggen, Wintergerste und Hafer als Futtermittel
14. Weinviertler Schwein: Schweinefleisch aus Mangalitza, Landrasse, Edelschwein oder eine Kreuzung der Rassen Landrasse und Edelschwein
15. Wiener Gemüse: Broccoli, Gurke, Bummerlsalat, Kraut, Paprika, Radieschen, Salat, Karfiol, Kohlrabi, Paradeiser
16. Wienerwald Weiderind: Fleckvieh, Murbodner und Limousin, Charolais, Blonde d’Aquitaine sowie Kreuzungen innerhalb dieser Rassen

Einzelnachweise

1. obstpresse.at
2. Verein zur Förderung der Bregenzerwälder Käsekultur (kaesestrasse.at)
3. heumilch.at
4. verantwortlich für das Wald- und Wildtiermanagement im Nationalpark Gesäuse; vergl. Im Interview: DI Andreas Holzinger (Memento des Originals vom 15. April 2014 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.landarbeiterkammer.at, landarbeiterkammer.at
5. hansbergland.at; HansBergLand (Memento des Originals vom 25. Juni 2013 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.land-oberoesterreich.gv.at, land-oberoesterreich.gv.at > Land- und Forstwirtschaft > Ländliche Entwicklung > Leader-TOP: Best-Practice-Projekte aus den Leader-Regionen; Region Hansbergland, st-peter-wimberg.ooe.gv.at; Erfahrungsbericht Gemeindekooperation HansBergLand, IVM – Institut für Verwaltungsmanagement GmbH, Innsbruck o. D. (pdf, st-peter-wimberg.ooe.gv.at).
6. mostlandl-hausruck.at
7. Naturschule St. Veit, st-veit-innkreis.at
8. Dorfsennerei Schlins-Röns (dorfsennerei.at); Dorfsennerei Schlins-Röns (Memento des Originals vom 20. März 2014 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.vorarlbergkaese.at, vorarlbergkaese.at
9. Ländle Qualitätsprodukte Marketing GmbH (laendle.at)
10. Verein Leithaberger Edelkirsche, edelkirsche.at
11. Grand Vert - Leondinger Grünspargel (gruenspargel.at), Velsecco - Das Nußböckgut (velsecco.at)
12. Genussregion Lilienfelder-Voralpen Wild (lilienfelder-wild.at) (Memento des Originals vom 20. März 2014 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.lilienfelder-wild.at
13. Verein Bewusst Leben im Montafon
14. genussregion-murtal.at
15. apfelland.info
16. Pinzgau Milch Produktions GmbH
17. Genussregion Pinzgauer Rind (Memento des Originals vom 15. April 2014 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.pinzgauerrind.at, Arbeitsgemeinschaft Pinzgauer Rinderzuchtverbände
18. salzkammergut-reinanken.at (Memento des Originals vom 23. Dezember 2013 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.salzkammergut-reinanken.at; Wolfgangsee Fischerei Höplinger
19. Fleischerhandwerk aus dem Schneeberg.Land (Memento des Originals vom 12. Januar 2014 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.seidl-fleischerhandwerk.at, seidl-fleischerhandwerk.at
20. ungarische Quellen noch nicht erschlossen
21. Teichland (Memento des Originals vom 12. Februar 2013 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.teichwirteverband.at, teichwirteverband.at
22. Walser Gemüseland
23. Genussregion Ybbstalforelle (ybbstalforelle.at) (Memento des Originals vom 10. Januar 2013 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.ybbstalforelle.at
24. Region Rosalia (Memento des Originals vom 18. Februar 2013 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/homes.tiscover.com
25. moorochse.at