حلوى من قشور حمضية

حلوى من قشور حمضية

معلومات عامة

ينتج من	citron ^(en)
النوع	فاكهة مسكرة
المكونات الرئيسية	سكر ليمون

تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات

حلوى من قشور حمضية (بالإنجليزية: Succade) هي نوع من الحلوي المصنوعه من قشور الفواكه الحمضية وبالأخص من ثمرة السترون أوالحمضيات الطبيه التي تتميز بقشرتها السميكه جدا بالإضافة إلى أن طعم القشرة الداخليه لثمرة السترون هو أقل مرارة من تلك الحمضيات المصنعة.[1]

ومع ذلك فإن المصطلح يطلق أحيانا علي القشر أو الجذر[2] أو حتى الثمرة كلها سواء كانت من الفاكهة أو من الخضار. مثل البقدونس والشمر[3] والقرع[4] التي تحظي بطعم مر وتعطي ناتج حلو ومر عندما تتم عملية غليها مع السكر وتشمل[5] أيضا الفواكه التي تحتوي علي طعم حلو وتؤكل عادة مثل التمر[6] والكريز والاناناس والزنجبيل[7] وقشره البطيخ.[8]

مراجع

1. Seidemann, Johannes (13 Jun 2005). World Spice Plants: Economic Usage, Botany, Taxonomy (بالإنجليزية). Springer Science & Business Media. ISBN:9783540222798. Archived from the original on 2020-05-26.
2. Furnivall, Frederick James (1870). The Fyrst Boke of the Introduction of Knowledge Made by Andrew Borde, of Physycke Doctor: A Compendyous Regyment; Or, A Dyetary of Helth Made in Mountpyllier (بالإنجليزية). Early English Text Society. Archived from the original on 2019-12-18.
3. Boorde, Andrew (1 Jan 1999). The Fyrst Boke of the Introduction of Knowledge: A Compendyous Regyment; Or, A Dyetary of Helth Made in Mountpyllier. Barnes in the Defence of the Berde (بالإنجليزية). Adegi Graphics LLC. ISBN:9781402196690. Archived from the original on 2016-06-11.
4. Lindley, John; Moore, Thomas (1866). The Treasury of Botany: A Popular Dictionary of the Vegetable Kingdom; with which is Incorporated a Glossary of Botanical Terms (بالإنجليزية). Longmans, Green and Company. Archived from the original on 2016-05-16.
5. Holt-White، Rashleigh. The Life and Letters of Gilbert White of Selborne. Cambridge: Cambridge University Press. ص. vii–x. ISBN:9781107711235. مؤرشف من الأصل في 2019-12-18.
6. Simmonds, Peter Lund (1858). The dictionary of trade products, manufacturing, and technical terms: with a definition of the moneys, weights, and measures of all countries, (بالإنجليزية). G. Routledge. Archived from the original on 2019-12-18.
7. "Answers - The Most Trusted Place for Answering Life's Questions". Answers.com (بالإنجليزية). Archived from the original on 2016-03-03. Retrieved 2018-09-17.
8. بطيخ