Aceite d'oliva

Aceite d'oliva

L'aceite d'oliva[nota 1] ye una aceite vechetal d'uso mas que mas culinario. S'obtiene d'o fruito d'a olivera (Olea europaea), dito oliva.[1] Cuasi a tercera parti d'a polpa d'a oliva ye aceite. Por ista razón, dende l'Antigüidat s'ha quitau facilment con una simpla presión exercida por un molín. En Aragón as instalacions a on se quita l'aceite reciben o nombre d'almozaras.[2] Amás d'o culinario, l'aceite d'oliva tamién s'ha emplegau pa atros usos diversos como cosmetica, medicina, relichión y como combustible pa as lampas d'aceite.

Aceite en Aragón

En Aragón existen tres denominacions d'orichen d'aceite d'oliva:

Notas

  1. U tamién azaite d'oliva, olio d'oliva u oli d'oliva

Referencias

  1. (es) "Enciclopedia del Aceite de Oliva". Jesús Ávila Granados. Planeta. 1.ª edición. Barcelona, 2000 ISBN 8408035428
  2. (en) On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. Harold McGee. Ed. Scribner. Nueva York, 2004. ISBN 0684800012. Pach. 896

 

Prefix: a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Portal di Ensiklopedia Dunia