Halo-halo Buko halo , kombinasi halo-halo dan salad buko , umumnya disajikan di atas batok kelapa.Halo-halo atau halu-halo (dari bahasa Tagalog halo yang berarti campur ) adalah es campur dari Filipina . Setelah diserut, es dihidangkan di dalam mangkuk atau gelas tinggi dengan tambahan isi yang beraneka ragam, di antaranya: kolang-kaling (kaong ), pisang , nata de coco , kelapa kopyor (makapuno ), pacar cina , dan kacang-kacangan dan umbi yang dimasak manis. Di atasnya dituangkan susu kental manis atau susu evaporasi , dan kadang-kadang diberi es krim .
Sebelum ditutupi dengan es serut, kacang-kacangan diletakkan di dasar gelas atau mangkuk. Kacang-kacangan yang biasa dipakai adalah kacang hijau , kacang jogo , kacang arab , atau kacang tanah . Buah-buahan segar atau dimasak dengan gula yang biasa dipakai adalah nangka , mangga , sawo duren , pepaya , apokat , buah kiwi , melon , atau ceri .
Umbi yang dipakai terdiri dari dua jenis: ubi jalar (kamote ) dan uwi (ube ). Halo-halo juga sering diberi jagung manis dari kaleng, pinipig , puding karamel , serta jeli dari gelatin atau agar-agar yang diberi warna merah, hijau, atau kuning.
Lihat pula
Pranala luar
