Beef Wellington adalah persiapan steikdaging sapi yang dilapisi dengan pâté (sering pâté de foie gras) dan duxelles, yang kemudian dibungkus dengan parma ham dan puff pastry, kemudian dipanggang. Beberapa resep termasuk membungkus daging yang dilapisi dalam crêpe untuk mempertahankan kelembaban dan mencegahnya membuat kue basah.
Tenderloin utuh dapat dibungkus dan dipanggang, kemudian diiris untuk disajikan, atau tenderloin dapat diiris menjadi beberapa bagian sebelum dibungkus dan dipanggang. Hidangan ini biasa disajikan dengan kentang atau sayuran sesuai selera.
