fo filem Foie gras merupakan makanan khas Prancis yang terbuat dari hati angsa atau bebek . Hidangan ini terkenal di Eropa , terutama di Prancis , Belgia , Tiongkok , Jepang , Bulgaria dan Hungaria . Olahan dari hati angsa ini tergolong makanan paling tua di Eropa . Orang Bulgaria telah membuatnya sejak 2000 tahun lalu. Namun, sajian ini pertama kali muncul di Mesir .
Referensi
Buku
Larousse Gastronomique , by Prosper Montagne (Ed.), Clarkson Potter, 2001. ISBN 0-609-60971-8 .Alford, Katherine (2001). Caviar, Truffles, and Foie Gras ISBN 978-0-8118-2791-1 Bett, Henry (2003). Wanderings Among Words . Kessinger Publishing. ISBN 978-0-7661-7792-5 Davidson, Alan (1999). The Oxford Companion to Food ISBN 978-0-19-211579-9 Faas, Patrick (2002). Around the Table of the Romans: Food and Feasting in Ancient Rome ISBN 978-0-312-23958-9 Giacosa, Ilaria Gozzini (1994). A Taste of Ancient Rome ISBN 978-0-226-29032-4 Ginor, Michael A. (1999). Foie Gras: A Passion ISBN 978-0-471-29318-7 Langslow, David R. (2000). Medical Latin in the Roman Empire . Oxford University Press. ISBN 978-0-19-815279-8 Littré, Maximilien Paul Emile (1863). "Histoire de la langue française: Études sur les origines, l'étymologie, la grammaire". Didier McGee, Harold (2004). On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen ISBN 978-0-684-80001-1 Serventi, Silvano (1993). La grande histoire du foie gras . Flammarion. ISBN 978-2-08-200542-5 . Toussaint-Samat, Maguelonne (1994). History of Food . Blackwell Publishing Professional. ISBN 978-0-631-19497-2 Walter, Henriette (2006). French Inside Out: The French Language Past and Present . Routledge. ISBN 978-0-415-07670-8 Artikel Fabricant, Florence (2004). "Peppering with salt: chefs find favor with gourmet versions of common seasoning". Nation's Restaurant News . 38 (9): 36.
Pranala luar
Wikimedia Commons memiliki media mengenai
Foie gras .
