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鯖科
鯖科（學名：Scombridae）是輻鰭魚綱、鲭形目[1][2]（或传统分类法鱸形目、鯖亞目）的其中一科。为快速游泳的中上层鱼类，广泛分布于各大洋的热带、亚热带和温带海域。日常食用的金枪魚、鰹魚、鯖魚等都屬於這個科的深海魚。 鯖科现存15属共51种。鲭科又分为2亚科，腹翼鲭亚科的鳞中大，鲭亚科则鳞微小。除腹翼鲭屬於腹翼鲭亞科以外，其餘品種都屬於鯖亞科。 鯖亞科又分四个族。不过，有关鲭科分类和系统进化关系仍存在争议。[3] 分布本科魚分布於全球各大洋之溫帶及熱帶海域。 深度從表層至50公尺均可發現其蹤跡。 特徵本科魚體呈紡錘型，亦有延長而側扁者。尾柄細瘦而強有力，兩側有隆起的稜。口裂大，吻尖但不為劍狀突出。眼有時具脂性眼瞼，圓鱗或不完全之櫛鱗，側線為波狀。背鰭2枚，第一背鰭為硬棘，第二背鰭及臀鰭後方有若干小型離鰭。尾鰭後緣凹入，在胸鰭所在區域內，鱗片可能變形為堅硬的胸甲。 分類鯖科其下分16個屬，如下： 腹翼鲭亚科（Gasterochismatinae）腹翼鯖屬（Gasterochisma）
鲭亚科 Scombrinae鲭亚科有5族，其中鲭族有羽鳃鲐属和鲭属2属。双线鲅族只有双线鲅属1属2种。马鲛族有刺鲅属和马鲛属共19种。狐鲣族包括跃鲣属、裸狐鲣属、平鲣属和狐鲣4属共7种。金枪鱼族（也有将其列为金枪鱼科）有细鲣属、舵鲣属、鲔属、鲣属和金枪鱼属共5属。 鲭族（Scombrini）金帶花鯖屬（Rastrelliger）鯖屬（Scomber）
双线鲅族（Grammatorcynini）双线鲅屬（Grammatorcynus）马鲛族（Scomberomorini）刺鲅属（Acanthocybium）
马鲛屬（Scomberomorus）
狐鲣族（Sardini）平鰹屬（Orcynopsis）
狐鲣屬（Sarda）
躍鰹屬（Cybiosarda）
裸狐鲣屬（Gymnosarda）
金枪鱼族（Thunnini）分子系统树显示鲣属、鲔属和舵鲣属与金枪鱼属有很近的亲缘关系，因此被归入金枪鱼族。[3] 細鰹屬（Allothunnus）
舵鲣屬（Auxis）
巴鰹屬（Euthynnus）鲣屬（Katsuwonus）
金枪鱼屬（Thunnus）
生態為沿、近海中表層水域的迴游性魚類，屬肉食性，以小魚及糠蝦等為食，是急躁的掠食者，游速快且敏捷活潑，喜成群和喜光線，容易驚慌。適溫為18至26℃。雖然魚類是涼血動物，但本科中有部份品種（主要是鮪屬）能夠透過為肌肉提供血液而抵禦寒冷水溫，所以被認為是魚類中的溫血動物。 經濟利用為高經濟價值的食用魚，適合各種烹飪方式食用，部分種類已成為重要的養殖魚類。另本科魚因富含蛋白質，易致腐敗及肉質軟化，食用後容易發生組織胺中毒。 参考文献
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