|
葱包桧儿葱包桧儿，或称葱包桧，是一种杭州特产小吃，以春饼裹以面皮及葱（切成条状），用铁板用力按压在平锅上，反复数次，达成一定的熟度后做出。[1]传统上会在春饼上添加甜面酱或者辣酱来调味。由于该小吃由上下两个春饼各自裹着油条组成，葱包桧儿的量词为“副”，不称“一个”。[2][3]  典故据传，其源头是南宋秦桧陷害岳飞致死，杭州人大为恼怒，于是将油条当做秦桧的身体，力压以泄愤恨，便取名叫“葱包桧儿”，流传至今。有时该小吃的名称会被讹为葱包烩，而桧儿（秦桧）与烹饪中的烩并无关联。[3] 做法1.将面粉加沸水和盐和成柔软的面团，分成小剂。 2. 将小剂上刷油，两个放在一起。 3. 擀成薄饼。 4. 入锅中烙成两面微黄的饼。 5. 将饼有壳的一面朝上，放入油条、葱花。 6. 抹上些许蛋液。 7. 将饼卷起卷紧，收口朝下放入锅中。用铲子使劲压。 8. 翻面再压，保持中小火，直至两面都上色上壳出锅。 9. 抹上自已喜欢的甜酱或辣酱即可食用。 [4]
參見参考
|
Index:
pl ar de en es fr it arz nl ja pt ceb sv uk vi war zh ru af ast az bg zh-min-nan bn be ca cs cy da et el eo eu fa gl ko hi hr id he ka la lv lt hu mk ms min no nn ce uz kk ro simple sk sl sr sh fi ta tt th tg azb tr ur zh-yue hy my ace als am an hyw ban bjn map-bms ba be-tarask bcl bpy bar bs br cv nv eml hif fo fy ga gd gu hak ha hsb io ig ilo ia ie os is jv kn ht ku ckb ky mrj lb lij li lmo mai mg ml zh-classical mr xmf mzn cdo mn nap new ne frr oc mhr or as pa pnb ps pms nds crh qu sa sah sco sq scn si sd szl su sw tl shn te bug vec vo wa wuu yi yo diq bat-smg zu lad kbd ang smn ab roa-rup frp arc gn av ay bh bi bo bxr cbk-zam co za dag ary se pdc dv dsb myv ext fur gv gag inh ki glk gan guw xal haw rw kbp pam csb kw km kv koi kg gom ks gcr lo lbe ltg lez nia ln jbo lg mt mi tw mwl mdf mnw nqo fj nah na nds-nl nrm nov om pi pag pap pfl pcd krc kaa ksh rm rue sm sat sc trv stq nso sn cu so srn kab roa-tara tet tpi to chr tum tk tyv udm ug vep fiu-vro vls wo xh zea ty ak bm ch ny ee ff got iu ik kl mad cr pih ami pwn pnt dz rmy rn sg st tn ss ti din chy ts kcg ve
Portal di Ensiklopedia Dunia
