植物油列表

植物油
▲植物油中的食用油範例 - 橄欖油
類型
用途
脂肪酸

植物油是自植物中萃取的脂肪與油類，依照提煉方式的不同，分為壓榨油、提煉油和香精油等三種油品。將欲榨取部位加壓，進而提取所得的植物油稱為「壓榨油」，其又分為「冷壓油」和「熱壓油」。在水或其他溶劑中，通過溶解植物的相關產油部位而得的油品，稱為「提煉油（萃取油）」，其油液可以與植物材料分離、再加以濃縮。植物油也可以採蒸餾方法自植物中萃取出芳香分子，稱為「精油」。相較油壓榨油和提煉油，精油普遍具有更多元的特性和用途。「浸泡油」則是經由浸軟程序，將所需植物部分放入植物油中浸泡、使底油吸收植物的各種養分製成。

植物油的制取方法分为三类。首先是压榨法，植物含油部位在压力的作用下产生压榨油。通过水或者其它溶剂萃取植物中的油脂以产生萃取油。压榨和萃取两者结合产生的粗油，经过蒸馏浓缩精制可产生精油。

尽管几乎所有的植物均含有不同程度的油脂,被广泛接受和使用的只有少数油料作物[1]。

食用油

主条目：食用油

主要非熱帶植物食用油

以下是在全球佔有極高食用比例的植物油品，亦皆可用作燃料油。

熱帶植物油

和動物油一樣富含飽和脂肪，因此一般認為較不健康的植物油。

堅果油

歐榛屬本色榛，用於製作榛果油。

堅果油帶有香氣，普遍用於烹飪。但由於油脂萃取不易，大多數堅果油的價格較為昂貴。

生物燃料用的油

主条目：en:Vegetable oil used as fuel
参见：生物燃料
燒瓶的中生物柴油
葵花籽的仁
荷荷巴果實（Jojoba fruit）

許多植物油既能被用於生物燃料（生物柴油和植物油燃料），又能用於其他用途。其他油類僅用作生物燃料。[a][25]

雖然柴油發動機被發明的時候，部分地已經考慮到可以利用植物油作燃料，但是，柴油燃料幾乎是專門基於石油[26]。植物油作為生物燃料的評價标准为：

  1. 作為燃料的適宜性，基於閃點，能量含量，粘度，燃燒產物和其他因素。
  2. 成本，基於作物產量，種植和收穫的努力，和收穫後處理的成本。

可作為生物燃料的多用途油

下方列出的是所有的油（主要）都被用於其他用途 - 仅桐油是不可食用的 - 但人們已經考慮把它們作為生物燃料來使用。

  • 蓖麻油，其成本低於很多候選的植物油。運動粘度可能是一個問題。[27]
  • 椰子油（椰子核油），在生產椰子的地方，有希望在當地使用。[28]
  • 菜籽油，來自芸苔，油茶（蘿蔔）是密切相關的油菜籽的油。這是一個在德國的生物柴油的主要來源[29]。
  • 粟米油，有吸引力，因為玉米作為一種充足豐富的作物。
  • 桐油，是適用於生物柴油的植物油[30]。在中國有多種因素从桐油生產生物柴油[31]。

非食用油僅用於或主要用於作為生物燃料

参见：藻類生質燃料

這些油是從植物中提取的培養專為生產燃料油為基礎的生物燃料[b]。這些油，再加上上述的主要油類，比其他植物油作為燃料的油已收到更多的關注。

  • 痲瘋樹油，在印度被廣泛用於燃料油。已經吸引堅定的擁護者將它作為生物燃料使用。[32]

[33]

參考文獻

對健康的影響

一些廠商會將植物油都氫化加工，以維持穩定性，氫化加工會增加飽和脂肪酸，而較為落後的加工方式則會產生比飽和脂肪更有害的反式脂肪；因此氫化植物油對健康不利，尤其是含反式脂肪的油脂，宜禁止人畜食用。[36]

註釋

  1. ^ 乙醇 and, to a lesser degree, 甲醇和丁醇 are the other major types of 生物燃料。
  2. ^ There are some plants that yield a commercial vegetable oil, that are also used to make other sorts of biofuel. Eucalyptus, for example, has been explored as a means of biomass for producing ethanol. These plants are not listed here.

参考文献

  1. ^ Economic Research Service. Oil Crops Outlook. United States Department of Agriculture. 1995–2006 [2013-02-09]. （原始内容存档于2018-11-05）. This publication is available via email subscription.
  2. ^ Bulk Oil: Corn oil. [2006-07-24]. （原始内容存档于2020-11-24）. 
  3. ^ Bulk oil: Cottonseed oil. [2006-07-24]. （原始内容存档于2020-11-24）. 
  4. ^ Olive oil history. [2006-07-24]. （原始内容存档于2006-08-15）. 
  5. ^ Cook's encyclopedia: Peanut oil. [2006-07-24]. （原始内容存档于2006-07-04）. 
  6. ^ Canola Oil. [2006-07-24]. （原始内容存档于2021-03-08）. 
  7. ^ Bulk oil: safflower. [2006-07-24]. （原始内容存档于2020-11-24）. 
  8. ^ Bulk oil: sesame oil. [2006-07-24]. （原始内容存档于2020-11-24）. 
  9. ^ Southeast Farm Press: World soybean consumption quickens. [2006-07-31]. （原始内容存档于2006-06-05）. 
  10. ^ Bulk oil: Sunflower oil. [2006-07-24]. （原始内容存档于2020-11-24）. 
  11. ^ Cook's Encyclopedia: Palm oil/palm kernel oil. [2006-07-25]. （原始内容存档于2006-03-30）. 
  12. ^ Bulk oil: Palm oil. [2006-07-24]. （原始内容存档于2020-11-24）. 
  13. ^ Coconut-Info.com. [2006-07-24]. （原始内容存档于2014-05-17）. 
  14. ^ Bulk oil: Almond oil. [2006-07-24]. （原始内容存档于2020-11-24）. 
  15. ^ Science Service, Inc. Cashew oil may conquer cavities. Science News. March 23, 1991 [2011-02-26]. （原始内容存档于2012-05-27）. 
  16. ^ Cook's encyclopedia: Hazelnut oil. [2006-07-24]. （原始内容存档于2006-02-23）. 
  17. ^ Bulk Carrier and Vegetable Oils: Hazelnut oil. [2006-07-24]. （原始内容存档于2006-07-18）. 
  18. ^ 18.0 18.1 18.2 Simmons, Marie. Things Cooks Love. Andrews McMeel Publishing. 2008: 295. ISBN 0-7407-6976-6. 
  19. ^ Storey, J. Benton. Pecans as a health food. Texas AgriLIFE Extension Service. [2011-10-24]. （原始内容存档于1999-02-20）. 
  20. ^ John Shi, Chi-Tang Ho, Fereidoon Shahidi eds. (编). Antioxidant Functional Factors in Nuts. Functional Foods of the East. May 15, 2010: 353 [2013-01-20]. ISBN 1-4200-7192-0. （原始内容存档于2016-05-13）. 
  21. ^ Daley, Regan. In the Sweet Kitchen: The Definitive Baker's Companion. Artisan Books. 2001: 159 [2013-01-20]. ISBN 1-57965-208-5. （原始内容存档于2016-05-12）. 
  22. ^ Yu Liangli; Slavin, Margaret. Nutraceutical Potential of Pine Nut. Cesarettin Alasalvar, Fereidoon Shahidi (编). Tree nuts: composition, phytochemicals, and health effects. CRC Press. 2008: 289 [2013-01-20]. ISBN 0-8493-3735-6. （原始内容存档于2016-05-17）. 
  23. ^ Powell, William F. Oil Painting Materials. Walter Foster. 1990: 43. ISBN 1-56010-056-7. 
  24. ^ Gottsegen, Mark. Painter's Handbook. : 77. ISBN 0-8230-3496-8. （原始内容存档于2014-11-14）. 
  25. ^ Bio fuels. Castoroil.in. [2011-11-19]. （原始内容存档于2011-11-13）. 
  26. ^ Tebbutt, Jeff. An outline on Bio-diesel production and the fundamentals of Handling and car conversion (PDF). Bio Integrated Organic: 3. [2011-11-19]. （原始内容 (PDF)存档于2011-09-29）. 
  27. ^ Castor Oil as Biodiesel & Biofuel. CastorOil.in. [2011-10-24]. （原始内容存档于2011-11-13）. 
  28. ^ Cloin, Jan. Coconut Oil as a Biofuel in Pacific Islands–Challenges & Opportunities (PDF). South Pacific Applied Geoscience Commission. [2011-11-19]. （原始内容存档 (PDF)于2014-06-30）. 
  29. ^ Kraminska, N.; Teleto, О. The as the way to energy safety of the economy of the Ukraine (PDF). Sumy State University, Sumy, Ukraine. [2011-11-19]. （原始内容存档 (PDF)于2018-05-14）. 
  30. ^ Journey to Forever: Bio-diesel Yield. [2011-10-24]. （原始内容存档于2011-06-07）. 
  31. ^ Farago, Robert. China Builds Tung Tree Oil Biodiesel Plants. The Truth about Cars. July 15, 2008 [2011-11-19]. （原始内容存档于2019-06-26）. 
  32. ^ Kanter, James. Air New Zealand Flies on Engine With Jatropha Biofuel Blend. New York Times. 2011-12-30 [2013-01-20]. （原始内容存档于2009-09-24）. 
  33. ^ Pramanik, K. Properties and use of jatropha curcas oil and diesel fuel blends in compression ignition engine. Renewable Energy. February 2003, 28 (2): 239–248 [2011-10-24]. doi:10.1016/S0960-1481（02）00027-7. （原始内容存档于2015-09-24）. 
  34. ^ Duke Handbook, "Euphorbia tirucalli （页面存档备份，存于互联网档案馆）
  35. ^ Salunkhe, p 522 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
  36. ^ 食物安全中心 - 風險評估研究報告書 - 揭露含反式脂肪的熱門食品. [2007-10-15]. （原始内容存档于2020-04-22）. 

参见