味酵粄

味酵粄，有说法称应该为味窖粄[1]或米膏粄[2]，是一种客家食品，做法是用大米磨成浆后与少量土碱水拌匀，用开水冲浆，盛入小碗蒸熟，蒸成碗面四周膨胀，中间凹成窝形，并蘸甜酱油或者蜂蜜[3][4]。也可以油煎，做成“煎味酵粄”[5]。

来源

  1. ^ 写“味酵粄 ”对吗？. 梅州网. 2013-09-04. [失效連結]
  2. ^ 是“味酵粄 ”还是“米膏粄 ”. 梅州网. 2013-10-09. [失效連結]
  3. ^ [梅州一特] 风味独特的客家味酵粄. 梅州网. 2008-09-21. （原始内容存档于2012-06-24）. 
  4. ^ 夏收新米过小节. 梅州网. 2013-08-27. [失效連結]
  5. ^ 客家的食文化. 国际在线. 2004-06-24. [失效連結]