uk %D0%AF%D0%B1%D0%BB%D1%83%D1%87%D0%BD%D0%B8%D0%B9 %D1%81%D1%96%D0%BA

	Яблучний сік
Значення pH	3,55 ± 0,05
Вуглецевий слід	0,4 кілограм еквівалента вуглекислого газу на кілограм
Водний слід	1141 кубічний метр на тонну
	Яблучний сік у Вікісховищі

Яблучний сік — сік, вичавлений з яблук. Солодкий смак соку обумовлений вмістом в яблуках натурального цукру.

Загальний опис

У сучасному світі значна частина яблучного соку виготовляється промисловим шляхом, включаючи пастеризацію і асептичну упаковку. Також у великих кількостях яблучний сік виробляється з концентрату. У цілому ряді країн, включаючи США, Китай, Німеччину і Польщу, яблучний сік є одним з найпоширеніших безалкогольних напоїв.

На 2000 рік у світі вироблялося близько 660 тисяч тонн концентрату яблучного соку.

Історія

Вважається, що вперше робити яблучний сік стали в Англії, — згадки про нього трапляються ще в документах англосаксонської епохи.

Здоров'я

На думку ряду вчених-медиків, цей напій зважаючи на велику кількість вітаміну C та інших компонентів є корисним для здоров'я, знижує ризик захворювань, пов'язаних з курінням, і покращує пам'ять; в багатьох країнах його використовують для дитячого харчування.

Примітки

↑ Flick A. L. Acid content of common beverages // The American journal of digestive diseases — 1970. — Vol. 15, Iss. 4. — P. 317–320. — ISSN 0002-9211; 2168-779X — doi:10.1007/BF02239285
d:Track:Q71492949 d:Track:Q26839727
↑ Reinhardt G., Gärtner S., Wagner T. Ökologische Fußabdrücke von Lebensmitteln und Gerichten in Deutschland — Institut für Energie- und Umweltforschung Heidelberg, 2020. — S. 17.
d:Track:Q15449375 d:Track:Q100250898
↑ Hoekstra A. Y., Mekonnen M. M. Table 3 // The green, blue and grey water footprint of crops and derived crop products // Hydrology and Earth System Sciences — Copernicus Publications, 2011. — Vol. 15, Iss. 5. — P. 1577–1600. — ISSN 1027-5606; 1607-7938 — doi:10.5194/HESS-15-1577-2011
d:Track:Q5168538 d:Track:Q21128908 d:Track:Q57906109 d:Track:Q15755050 d:Track:Q38804532

Інтернет-ресурси

Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Apfelsaft

У Вікісловнику є сторінка яблучний сік.

www.wissenschaft.de: Naturtrüber Apfelsaft ist gesünder — Die Schwebstoffe enthalten viele Antioxidantien, die beim Klären abgetrennt werden
Film vom Apfel zum Apfelsaft

[<span_class="wikidata_cite_citetype_Q13442814"_data-entity-id="Q71492949"><i_class="wef_low_priority_links">Flick&nbsp;A.&nbsp;L.</i>_[http://link.springer.com/content/pdf/10.1007/BF02239285.pdf_Acid_content_of_common_beverages]_//_''[[:d:Q26839727|The_American_journal_of_digestive_diseases]]''<span_class="wef_low_priority_links">_—_1970._—_Vol.&nbsp;15,_Iss.&nbsp;4._—_P.&nbsp;317–320._—_ISSN_[https://www.worldcat.org/issn/0002-9211_0002-9211];_[https://www.worldcat.org/issn/2168-779X_2168-779X]_—_[http://dx.doi.org/10.1007/BF02239285_doi:10.1007/BF02239285]</span></span><div_style="display:none">[[d:Track:Q71492949]][[d:Track:Q26839727]]</div>-1] Flick A. L. Acid content of common beverages // The American journal of digestive diseases — 1970. — Vol. 15, Iss. 4. — P. 317–320. — ISSN 0002-9211; 2168-779X — doi:10.1007/BF02239285
d:Track:Q71492949 d:Track:Q26839727

[<span_class="wikidata_cite_citetype_Q15706459"_data-entity-id="Q100250898"><i_class="wef_low_priority_links">Reinhardt&nbsp;G.,_Gärtner&nbsp;S.,_Wagner&nbsp;T.</i>_[https://www.ifeu.de/wp-content/uploads/Reinhardt-Gaertner-Wagner-2020-Oekologische-Fu%C3%9Fabdruecke-von-Lebensmitteln-und-Gerichten-in-Deutschland-ifeu-2020.pdf_Ökologische_Fußabdrücke_von_Lebensmitteln_und_Gerichten_in_Deutschland]<span_class="wef_low_priority_links">_—_[[:de:Institut_für_Energie-_und_Umweltforschung_Heidelberg|Institut_für_Energie-_und_Umweltforschung_Heidelberg]],_2020._—_S.&nbsp;17.</span></span><div_style="display:none">[[d:Track:Q15449375]][[d:Track:Q100250898]]</div>-2] Reinhardt G., Gärtner S., Wagner T. Ökologische Fußabdrücke von Lebensmitteln und Gerichten in Deutschland — Institut für Energie- und Umweltforschung Heidelberg, 2020. — S. 17.
d:Track:Q15449375 d:Track:Q100250898

[<span_class="wikidata_cite_citetype_Q13442814"_data-entity-id="Q21128908"><i_class="wef_low_priority_links">[[:en:Arjen_Hoekstra|Hoekstra&nbsp;A.&nbsp;Y.]],_[[:d:Q57906109|Mekonnen&nbsp;M.&nbsp;M.]]</i>_Table_3_//_[[:d:Q21128908|The_green,_blue_and_grey_water_footprint_of_crops_and_derived_crop_products]]_//_''[[:en:Hydrology_and_Earth_System_Sciences|Hydrology_and_Earth_System_Sciences]]''<span_class="wef_low_priority_links">_—_[[:en:Copernicus_Publications|Copernicus_Publications]],_2011._—_Vol.&nbsp;15,_Iss.&nbsp;5._—_P.&nbsp;1577–1600._—_ISSN_[https://www.worldcat.org/issn/1027-5606_1027-5606];_[https://www.worldcat.org/issn/1607-7938_1607-7938]_—_[http://dx.doi.org/10.5194/HESS-15-1577-2011_doi:10.5194/HESS-15-1577-2011]</span></span><div_style="display:none">[[d:Track:Q5168538]][[d:Track:Q21128908]][[d:Track:Q57906109]][[d:Track:Q15755050]][[d:Track:Q38804532]]</div>-3] Hoekstra A. Y., Mekonnen M. M. Table 3 // The green, blue and grey water footprint of crops and derived crop products // Hydrology and Earth System Sciences — Copernicus Publications, 2011. — Vol. 15, Iss. 5. — P. 1577–1600. — ISSN 1027-5606; 1607-7938 — doi:10.5194/HESS-15-1577-2011
d:Track:Q5168538 d:Track:Q21128908 d:Track:Q57906109 d:Track:Q15755050 d:Track:Q38804532

[1]

[2]

[3]