У чотирирічному віці, Епплбі почала свою кар'єру зі зйомок в рекламних роликах, бо її батьки хотіли, щоб вона подолала свою сором'язливість[1]. З тих пір вона часто з'являлася на телебаченні, в таких серіалах як «Тридцять-з-чимось», «Сьоме небо», «Швидка допомога», «Ксена — королева воїнів», «Беверлі-Гіллз, 90210» і «Рятівники Малібу». Вона також з'явилася у відеокліпі Бон Джові «it's My Life» в 2000 році.
З 1999 по 2002 рік, Епплбі виконувала головну роль в серіалі The WB «Місто прибульців». Шоу було закрито після трьох сезонів. Після вона зіграла головну роль у провальному фільмі «Час для танців», а в наступні роки, в основному, була активна на телебаченні. Вона знялася у двох провальних серіалах: «Шестеро» (ABC, 2006), «Покохати і померти» (USA Network, 2008). У 2008—2009 роках у Епплбі була другорядна роль у фінальному сезоні серіалу NBC «Швидка допомога»[1]. На великому екрані у неї були помітні ролі у фільмах «Тринадцятий поверх» (1999) і «Фанатка» (2002).
З 2010 по 2011 роки, Епплбі грала роль матері головної героїні в серіалі The CW «Життя непередбачуване». Шоу було позитивно зустрінуте критиками, проте не мало успіху в рейтингах і телеканал закрив його після двох сезонів. Потім вона мала другорядні ролі в серіалах «Дівчата» та «Пожежники Чикаго», а також з'явилася в серіалі «Закон і порядок: Спеціальний корпус» і «Франклін та Беш». У 2014 році, Епплбі виконує головну роль у серіалі Lifetime «Нереально»[2][3].
Особисте життя
Ширі Епплбі народилася в Лос-Анджелесі, Каліфорнія[1] у США. Вона дочка ізраїльтянки, єврейської шкільної вчительки, і американського єврея, керівника телекомунікацій. У 1997 році закінчила школу Calabasas High School[en] і вступила до Університету Південної Кароліни[1].
У 2010 році Ширі почала зустрічатися з шеф-кухарем Джоном Шуком, у липні 2012 року у них відбулася заручини і пізніше вони одружилися. У подружжя двоє дітей: донька — Наталі Буейдер Шук (нар.. 23.03.2013)[4] і син Оуен Лі Шук (нар.. 16.12.2015)[5].
2012 — «Правила побачень для майбутньої мене» (Dating Rules from My Future Self) — серіал, епізод 2.06 «The Last Shrimp»
Продюсерка
2012 — «Правила побачень для майбутньої мене» (Dating Rules from My Future Self) — серіал, епізоди: 2.01 «Time 2 Get ur Sh#t Together» і 2.06 «The Last Shrimp»
Нагороди
Номінації
2016 — Critics Choice Television Awards: найкраща акторка драматичного серіалу («Нереально»)
2014 — OFTA Television Award (Online Film & Television Association): найкраща запрошена акторка в драматичному серіалі («Закон і порядок: Спеціальний корпус»)
