Фудтрак

Фудтрак що продає тако в Сент-Луїсі, Міссурі

Фудтрак (англ. food truck) — вантажний транспортний засіб, наприклад фургон або причіп, обладнаний для приготування та продажу їжі на вулиці.[1] Переважно у фудтраках готують фаст-фуд: хот-доги, шаурму, паніні, сендвічі, гамбургери, картоплю фрі та інші страви в залежності від регіону. У США популярні також фургончики з морозивом.

Фудтраки разом з портативними харчовими кіосками та харчовими візками, знаходяться на передовій лінії харчової промисловості, яка щодня обслуговує 2,5 мільярда людей, що купують вуличну їжу.[2]

У світі

США

У 2017 році сфера торгівлі їжею з фудтраків у США генерувала у 2,7 млрд доларів.[3]

Південна Корея

Фудтраки були легалізовані в Південні Кореї лише у вересні 2014 року. Там існує лише обмежена кількість місць, визначених місцевою владою, де фудтраки можна розміщувати.

Франція

Фургончики з піцою були поширеними в Провансі з 1960-х років або раніше,[4] а фудтраки із ресторанною їжею для гурманів вперше з'явилися у Парижі в 2012 році.[5]

Галерея

Див. також

Фудкорд

Примітки

  1. ↑ Food Truck | Meaning of Food Truck by Lexico. Lexico Dictionaries | English (англ.). Архів оригіналу за 8 лютого 2020. Процитовано 6 травня 2020. [Архівовано 2020-02-08 у Wayback Machine.]
  2. ↑ Street Food: Culture, economy, health and governance. CRC Press (англ.). Процитовано 6 травня 2020.
  3. ↑ The best and worst cities for running a food truck. PBS NewsHour (амер.). 21 березня 2018. Процитовано 6 травня 2020.
  4. ↑ Wells, Patricia (5 червня 1988). FARE OF THE COUNTRY; France's Rolling Pizza Palors. The New York Times (амер.). ISSN 0362-4331. Процитовано 6 травня 2020.
  5. ↑ Moskin, Julia (3 червня 2012). Food Trucks in Paris? U.S. Cuisine Finds Open Minds, and Mouths. The New York Times (амер.). ISSN 0362-4331. Процитовано 6 травня 2020.