Вулична їжа

Продавці вуличної їжі на нічному ринку, Індонезія, 2011

Вулична їжа, стритфуд (англ. street food) — це готова до споживання їжа чи напої, що продаються на вулиці чи в інших громадських місцях, наприклад, на ринку чи ярмарку. Часто продається із портативних харочових кіосків, фудтраків. Більшість меню належить до категорії фастфуду. Деякі вуличні страви є регіональними, але багато поширилися за межі регіону свого походження.

За даними дослідження, проведеного в 2007 році Організацією продовольства та сільського господарства, 2,5 мільярди людей їдять вуличну їжу щодня.[1] Більшість споживачів із низьким і середнім рівнем доходу[2] цінують її за швидкість обслуговування та дешевизну як їжу для щоденного харчування, особливо в країнах, що розвиваються.

Історія

Дрібна смажена риба була вуличною їжею в Стародавній Греції.[3] Під час розкопок Помпей було знайдено свідчення великої кількості продавців вуличної їжі.[4] ЇЇ також багато споживали бідні міські жителі Стародавнього Риму, в оселях яких не було ні печей, ні вогнищ для готування.[5] Суп з нуту з хлібом та зерновою пастою був звичайною їжею.[6]

У Стародавньому Китаї вуличну їжу, як правило, купували бідняки і незаможні верстви.[5]

Див. також

Примітки

  1. ↑ Spotlight: School children, street foods and micronutrient deficiencies in Tanzania. web.archive.org. 9 квітня 2015. Архів оригіналу за 15 липня 2015. Процитовано 6 травня 2020.
  2. ↑ Food for the Cities: Street foods. www.fao.org. Архів оригіналу за 21 липня 2020. Процитовано 6 травня 2020.
  3. ↑ Kaufman, Cathy K. (2006). Cooking in Ancient Civilizations (англ.). Greenwood Publishing Group. ISBN 978-0-313-33204-3.
  4. ↑ Freedman, Paul; Freedman, Professor Paul (2007). Food: The History of Taste (англ.). University of California Press. ISBN 978-0-520-25476-3.
  5. ↑ а б Higman, B. W. (8 серпня 2011). How Food Made History (англ.). John Wiley & Sons. ISBN 978-1-4443-4465-3.
  6. ↑ Civitello, Linda (23 березня 2011). Cuisine and Culture: A History of Food and People (англ.). Wiley. ISBN 978-1-118-09875-2.
Їжа та напої Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її.