Смажений рис

Смажений рис

Смажений рис
Тип	основна страва
Походження	Тайська кухня Китайська кухня Корейська кухня
Час приготування	10 хвилин — 20 хвилин
Необхідні компоненти	морква, рис, чорний перець, часник
Зазвичай використовувані компоненти	зелена цибуля, огірок, гриби гливи, курка, креветки, краби, лайм, свинина, лайм, рибний соус, туласі
Рецепт у Вікіпідручнику  Медіафайли у Вікісховищі Складність:

Смажений рис є розповсюдженим інгредієнтом східноазійських, і особливо китайських страв.

Страви на основі смаженого рису подають до столу як передостанню страву (перед десертом). Як правило, використовується рис, не використаний при готуванні першого й другого.

Поширення

У Таїланді смажений рис з овочами під назвою "кхао пад" тай. ข้าวผัด — одна з найпопулярніших вуличних страв. Подається з половинкою лайму, нарізаними скибками почищеного огірка, рибного соусу з перцем. Інколи до смаженого рису подають тарілочку бульйону з зеленою цибулею. Залежно від наповнювача до назви додають назву інгридієїнта:

• кхао пад му, смажений рис зі свининою.
• кхао пад кай, смажений рис з курятиною.[1]
• кхао пад кунг, смажений рис з креветками.
• кхао пад пу, смажений рис з крабами.[2]
• кхао пад кхаі, смажений рис з яйцем.[3]
• кхао пад че, вегетарійський смажений рис з грибами.

В Малайзії та Індонезії відомий під назвою Насі-горенг.

В США смажений рис перетворився у своєрідний фаст-фуд, який продається із лотків з додаванням рубаної свинини, курячого м'яса, яєць, овочів або морепродуктів. До традиційної страви китайської кухні цей продукт має досить далеке відношення.

Галерея

• 
  Тарілка зі смаженим рисом з Тайваня.
• 
  Сервірування кхао пад му у Таїланді.
• 
  Смажений рис у Кореї.
• 
  Продавець смаженого рису у Джакарті.
• 
  Кхао пад у одноразовому посуді в Таїланді.

Примітки

1. Clay's Kitchen: Tam Ra Ahan Thai (Thai Recipes) ตำราอาหารไทย
2. Clay's Kitchen: Tam Ra Ahan Thai (Thai Recipes) ตำราอาหารไทย
3. Thai food recipes: Fried Rice with Egg (KHAO PHAT KHAI ข้าวผัดไข่)

Джерела

• Thai Fried Rice Recipe with Shrimp (Khao Pad Goong ข้าวผัดกุ้ง) // Thai Street Food, Restaurants, and Recipes Blog in Bangkok - URL