Макуха

Макуха з плодів волоського горіха

Маку́ха або ви́чавки — побічний продукт після вичавлення олії пресуванням з насіння олійних культур (соняшника, ріпака, сої, льону, анісу та ін); вичавки. Вживали як десерт або легку закуску[1]. У Непалі макуху волоського горіха використовують в кулінарних цілях, також прикладають до лоба при болях голови.[2] У деяких регіонах використовують як котельне паливо, для чого макуха цілком підходить, також знижує вартість отримуваної енергії.[3]

Побічний продукт після екстрагування олії розчинниками називається шротом. Жиру в макусі — 7–10 %, у шроті — 2,5 %.

Уживається як добавка до корму для згодовування тваринам. Рибалки використовують макуху як приманку для риб.

В українській мові «макухами» називають вайлуватих, млявих, безхарактерних людей[4].

• Галерея
• 
  Соняшникова макуха на ринку
• 
  Гранули макухи

Див. також

• Вичавки
• Шрот

Примітки

1. Котляревський І. Енеїда / ком. О. Ставицького; мал. А. Базилевича. — Київ: Радянська школа, 1989. Архів оригіналу за 20 червня 2012. Процитовано 29 липня 2012.
2. Manandhar, Narayan P (April 1, 2002). Plants and People of Nepal. Timber Press. ISBN 0-88192-527-6. Page 279.
3. Clay, Jason W (January 1, 2004). World Agriculture and the Environment. Island Press. ISBN 1-55963-370-0. Page 268.
4. Макуха // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.

Джерела

• Макуха з насіння томатів. Технічні умови. — Вид. офіц. — На заміну РСТ УРСР 1410-81; чинний від 2007-10-01. — К. : Держспоживстандарт України, 2007. — III, 8 с. — (Національний стандарт України)

Посилання

• ГОСТ 80-96 Макуха соняшникова [Архівовано 1 листопада 2011 у Wayback Machine.]
• Макуха [Архівовано 14 вересня 2020 у Wayback Machine.] // Українська мала енциклопедія : 16 кн. : у 8 т. / проф. Є. Онацький. — Буенос-Айрес, 1960. — Т. 4, кн. VII : Літери Ле — Ме. — С. 899. — 1000 екз.