Кева-фагша

Кева-фагша

Походження	Бутан
Необхідні компоненти	S. tuberosum  і яловичина

Кева-фагша або Кева-пхагша (англ. Kewa phagsha) — традиційна бутанська страва, яка готується переважно із запеченої яловичини та картоплі. На мові дзонг-ке (Бутан) kewa означає картопля.

Опис приготування

Інгредієнти[1]

• яловичина (ніжка) — 350 гр.
• вода — 400 мл
• картопля — 2 шт.
• перець чилі — 3 шт.
• половина цибулі
• молотий перець чилі — 1/2 ч. ложки
• часник — 3 зубчики
• імбир — 1 шматок
• олія — 1/2 ст. ложки

Порізати яловичину на маленькі шматочки, покласти в каструлю з водою порізані шматки та посолити. Варити 20 хв. Додати картоплю, цибулю, олію та перець чилі. Варити до 75 % готовності картоплі. Додати імбир, молотий перець та часник, варити ще 3-4 хв. Додати за смаком коріандр та перець[1].

Див. також

• Кева даці

Примітки

1. Бутан. Бутанская кухня - Кева Фагша. butan.ru. Архів оригіналу за 14 березня 2022. Процитовано 21 листопада 2020.(рос.)

Посилання

• Рецепт кева-фагша [Архівовано 8 листопада 2016 у Wayback Machine.] (рос.)
• Рецепт бутанської страви кева-фагша [Архівовано 24 листопада 2018 у Wayback Machine.] (англ.)