1979 — поступив на режисерський факультет кафедри театру ляльок Харківського інституту мистецтв ім. Котляревського.
1984 — закінчив режисерський факультет кафедри театру ляльок Харківського інституту мистецтв ім. Котляревського (серед педагогів: художник, що працював з Лесем Курбасом, — Дмитро Власюк; Роман Черкашин — працював з Лесем Курбасом).
1984 — режисер Чернігівського обласного театру ляльок.
1988 — режисер, керівник лялькової трупи «Ельф» Чернігівського обласного театру для дітей та молоді.
2001 — художній керівник Чернігівського обласного театру ляльок ім. Олександра Довженка
2018 — головний режисер Чернігівського обласного театру ляльок ім. Олександра Довженка
Творчі здобутки
Ініціатор відновлення статусу театру ляльок в Чернігові в 1996 році.
Співзасновник фестивалю «Чернігівські лялькові рандеву».
Гість Оргкомітету Міжнародного фестиваля театрів ляльок у Бельсько-Бяла, Польща, 1992
Координатор з налагодження творчих стосунків і представлення українського лялькового мистецтва в Австрії, Болгарії, Польщі, РФ, ФРН.
Співорганізатор Міжнародного театрального проекту «Чернігівські та віденські лялькарі грають „Карусель казок“» — режисери С. Кульганек (Австрія), В. Гольцов (Україна), м. Відень.
Автор книги п'єс-казок «Вовченятко з казкової торби», лауреат Обласного літературного конкурсу «Краща книга року», 2005
Учбовий театр Кафедри театру ляльок ХДІМ ім. І. Котляревського
1982 — «Історія Діно Дінамі» (за мотивами твору Вл. Бахнова «Як згасло солнце, або Історія Тисячолітньої диктатури Огогондії» та віршами латиноамериканських поетів) — курсова робота
Чернігівський обласний театр ляльок ім. Олександра Довженка
1985 — «Історія Діно Дінамі» (за мотивами твору Вл. Бахнова «Як згасло солнце, або Історія Тисячолітньої диктатури Огогондії» та віршами латиноамериканських поетів)
2008 — «Вовченятко з казкової торби» В.Гольцова (Диплом лауреата ІІ Всеукраїнського фестивалю театрів ляльок «Мереживо казкове» — м. Черкаси, 2012 р.)[7]
2021 — Лауреат Міжнародної літературно-мистецької премії імені Лесі Українки[15]
Основні публікації В. Гольцова
Книги
Гольцов В. В. Вовченятко з казкової торби [Текст]: п'єси-казки / В. В. Гольцов ; худож. О. Симоненко. — Чернігів: РВК «Деснянська правда», 2005. — 68 с.
«Цвіт папороті» антологія учасників Чернігівської літературної школи, переклад вірша Юрія Слесарєва «Далекий друже» — Київ: Літературна агенція «Друге дихання», 2019. — 193 с.
↑ Постанова Колегії Міністерства культури і мистецтв України від 30 листопада 2001 року № 11/47-г (про постанову № 11/47-г є архівна довідка, див. скан справа)
↑Лауреати Чернігівської обласної премії ім Михайла Коцюбинського (1992—2011). Бібліографічний довідник / Ред. кол.: Ігор і Наталія Коцюбинські, Віктор Тканко та ін. — Чернігів: Чернігівська облдержадміністрація; гол. управління культури, туризму та охорони культ. спадщини; Чернігівський літ.-меморіальний музей М. Коцюбинського, 2011. — стор. 81.
↑Список лауреатів премії імені Миколи Гоголя «Тріумф»#2017 рік: Художній керівник Чернігівського обласного театру ляльок імені Олександра Довженка, заслужений артист України Віталій Гольцов (м. Чернігів) — за створення дилогії вистав за творами Тараса Шевченка та Михайла Коцюбинського («Великий льох» Тараса Шевченка, «Казковий світ Михайла Коцюбинського» — за творами «Хо» та «Ялинка»); за створення самобутнього репертуару за українськими народними казками, популяризації його засобами театру ляльок (книжка п'єс «Вовченятко з казкової торби»; вистави за п'єсами: «Вовченятко з казкової торби», «Як король мову шукав» та «Казка про Котигорошка»)