|
Гарбуз спагеті
Гарбуз спагеті або кабак спагетті або овочеві спагеті — це група сортів Cucurbita pepo .[1] Вони бувають у різних формах, розмірах та кольорах, включаючи колір «слонової кістки», жовтий та помаранчевий, причому помаранчевий має найбільшу кількість каротину. У його центрі міститься багато великого насіння. У сирому вигляді м'якоть тверда і схожа на інші сирі гарбузи. При приготуванні «м'ясо» плодів відпадає від м'якоті стрічками або пасмами, які виглядають, і їх часто використовують як здорову альтернативу спагеті. ПриготуванняГарбуз спагеті можна готувати різними способами, включаючи випікання, варіння, приготування на пару або у мікрохвильовій печі.[2] Після приготування м'якоть цього плода можна вибрати так, щоб його «пасма» були схожі і мали довжину, як традиційна локшина спагеті.[3] ЇЇ можна подавати з соусом або без нього як замінник макаронів, а його насіння можна смажити, подібно до насіння гарбуза. Поживні властивостіГарбуз спагеті містить багато корисних речовин, включаючи фолієву кислоту, калій, вітамін А та бета-каротин. Він низькокалорійний, у середньому 42 калорії на порцію у 1 склянку (155 грам).[4] НазваСлово гарбуз запозичене з тюркських мов, до котрої потрапило з перської, у якій буквально означало «віслючий огірок»[5]. Інший варіант, кабак, також походить з тюркських мов; від нього походить назва кабачок[6][7][8]. Латинська назва cucurbita походить від лат. cucumis «огірок» і orbitus «круглий», що буквально означає «круглий огірок» (гарбуз та огірок належать до однієї родини). Вирощування Гарбуз спагеті відносно легко вирощувати, добре росте в садах або горщиках.[9] Рослини однодомні, на одній рослині чоловічі та жіночі квіти.[10] Чоловічі квітки мають довгі тонкі стебла, що тягнуться вгору від лози. Жіночі квітки коротші, з невеликим круглим наростом під пелюстками. Цей круглий виріст перетворюється на гарбузи, якщо квітка успішно запилиться. Рослини гарбузів спагеті можуть перехресно запилювати рослини кабачків.
Примітки
Посилання
|
Portal di Ensiklopedia Dunia
