Гарбуз (плід)

Гарбузи

Гарбуз насіння (дозрілі)

Гарбуз — загальна назва плодів деяких культивованих видів роду Гарбузові (Cucurbita): Cucurbita argyrosperma C.Huber, Cucurbita ficifolia Bouché, Cucurbita maximaDuchesne, Cucurbita moschata Duchesne и Cucurbita pepo L..

Поряд з кукурудзою гарбуз є однією із найстаріших культур Західної півкулі[1]. Батьківщиною є центральна Мексика. В цих місцях гарбуз почали вирощувати ще 8000—7000 років тому[2]. Корінні американські племена сушили або жарили на відкритому вогні шматочки гарбуза і споживали їх. В Європу насіння рослин було завезено Христофором Колумбом, однак гарбуз отримав визнання як харчова культура тільки у XVII столітті[1].

Гарбуз є джерелом клітковини, вітаміну A, вітамінів групи B, калію, білків і заліза[3]. Окрім цього плоди використовуються для декору (Ліхтар Джека)[1].

Примітки

1. MU | IPM | MEG | Pumpkin: A Brief History. Архів оригіналу за 1 березня 2016. Процитовано 31 січня 2016.
2. The Pumpkin, An Ancient Mexican Native: La Calabaza Grande: Mexico Cuisine. Архів оригіналу за 11 січня 2016. Процитовано 31 січня 2016.
3. Pumpkin Facts — Halloween — HISTORY.com. Архів оригіналу за 8 лютого 2016. Процитовано 31 січня 2016.