Івлєв Костянтин Віталійович

Івлєв Костянтин Віталійович
Народився	12 січня 1974(1974-01-12) (51 рік)  Москва, СРСР
Країна	Росія
Діяльність	Шеф кухні, шоумен, кухар, телеведучий, радіоведучий, ресторатор, підприємець, television celebrity chef
Знання мов	російська
Роки активності	1992 — тепер. час
Нагороди	ТЕФІ (2001)
IMDb	ID 7489595
Сайт	ivlevgroup.com
Медіафайли у Вікісховищі

Костянтин Віталійович Івлєв (нар. 12 січня 1974, Москва) — російський шеф-кухар і телеведучий[1][2].

Біографія

Навчався в ПТУ № 19 за спеціальністю кухар. У ресторанному бізнесі з 1996 року

З 1997 року працював шеф-кухарем в російських ресторанах.

Пройшов професійні стажування в школі «Vatel» (Франція), в ресторані «Edsbaka Krog», що має дві зірки в гідові Мішлен (Швеція), в Інституті яловичини (США), в ресторані «Arzak» Хуана Марії Арзака, що має три зірки в гідові Мішлен (Іспанія).

З 2000 року Костянтин Івлєв успішно бере участь у професійних конкурсах:

• 2000 — бронза I Чемпіонату Росії з кулінарії;
• 2001 — бронза II Чемпіонату Росії з кулінарії;
• 2000 — учасник Тижня високої кухні в Росії (єдиний з російських кухарів);
• 2001 — «Шеф року» за версією щотижневої газети «Коммерсантъ-Weekend»;
• 2007 — «Шеф року» за версією журналу Time Out[3];
• 2007 — «Шеф року» за версією журналу «ШЕФ».

Костянтин Івлєв — член Французької гільдії гастрономів Chaine des Rotisseurs^[en]. З кінця 2008 року очолює Федерацію професійних кухарів і кондитерів Росії [Архівовано 31 грудня 2016 у Wayback Machine.].

У 2010 році при Федерації професійних кухарів і кондитерів Росії відкрилася кулінарна школа «Ask the chef» [Архівовано 19 вересня 2020 у Wayback Machine.] під керівництвом Костянтина Івлєва і Юрія Рожкова[4].

У 2014 році разом з чеським футболістом Мартіном Їранеком відкрив ресторан Wicked в Москві[5][6]. Ресторан закрився в 2015 році[7]. Після цього він працював шеф-кухарем в ресторані Monster Hills[8] в ТЦ «Авіапарк» в Москві, ставив кухню в ресторані «Єсенін» на Луб'янці і очолив кухню ресторану «Сирень»[9] в московському парку Сокольники, що належить футболістові Олександру Самедову.

Телебачення

• Ведучий рубрики «Середовище Смаку» на радіо «Срібний дощ»[10]
• Ведучий програми «Запитайте кухаря», «Тиждень їжі», і «Новорічний тиждень їжі» на каналі «Домашній»[11][12]
• «Смак по кишені», «Моя-твоя їжа» на каналі «Кухня ТБ»[13]
• «З'їжте це негайно!» на каналі «СТС»[14]
• З червня 2016 року — ведучий шоу «На ножах» на телеканалі «П'ятниця!»[15]
• З 2017 року — ведучий російського шоу «Пекельна кухня» на телеканалі «П'ятниця!»[16].

У 80-ї серії серіалу «Кухня» зіграв одного з учасників шоу «Шеф-кухар».

Інтереси

Вболівальник ФК «Динамо» Москва, веде програму «Футбол зі смаком»[17] на Динамо-ТБ[18].

В одному зі своїх інтерв'ю заявив, що захоплюється Гордоном Рамзі і хотів би стати на нього схожим[19]. Через кілька років його мрія здійснилася — Івлєв став ведучим російської версії шоу «Пекельна кухня», американську версію якої вів Гордон Рамзі, своєю ексцентричністю і зухвалістю зробив шоу популярним. Після цього Івлєв почав експлуатувати образ «злого» шефа в інших телепроєктах, в тому числі у кількох сезонах шоу «На ножах».

Особисте життя

Колишня дружина — Марія Івлєва. У них є діти — Матвій і Марія.

Зустрічається з Валерією Куденковою[20].

Книги

• «Моя философия кухни». — М.: Ресторанные ведомости, 2004. ISBN 5-98176-018-4
• «Кухня настоящих мужчин» (в соавторстве с Юрием Рожковым). — М.: Эксмо, 2011. ISBN 978-5-699-47070-9
• «Россия готовит дома» (в соавторстве с Юрием Рожковым). — М.: Эксмо, 2013. ISBN 978-5-699-59646-1

Примітки

1. Константин Ивлев: «Иногда блюда приходят во сне» (рос.). Аргументы и факты. Архів оригіналу за 23 травня 2017. Процитовано 7 березня 2017.
2. Константин Ивлев отдохнул от плиты (рос.). Комсомольская правда. Архів оригіналу за 2 лютого 2017. Процитовано 7 березня 2017.
3. Константин Ивлев. Архів оригіналу за 5 липня 2020. Процитовано 24 квітня 2020.
4. Шеф-повара Ивлев и Рожков рассказали о поиске новых русских вкусов. Архів оригіналу за 18 вересня 2016. Процитовано 24 квітня 2020.
5. Ивлев Константин. Архів оригіналу за 7 липня 2020. Процитовано 24 квітня 2020.
6. Константин Ивлев: «Хипстерство разрушило идею гастрономии». Архів оригіналу за 1 лютого 2015. Процитовано 24 квітня 2020.
7. Ресторан Wicked, Москва - фото ресторана - TripAdvisor (рос.). www.tripadvisor.ru. Архів оригіналу за 29 серпня 2018. Процитовано 29 серпня 2018.
8. Monster Hills. osoboebludo.com. Архів оригіналу за 4 липня 2020. Процитовано 29 серпня 2018.
9. Кафе игрока сборной России по футболу Александра Самедова. osoboebludo.com. Архів оригіналу за 30 квітня 2020. Процитовано 29 серпня 2018.
10. Константин Ивлев. Архів оригіналу за 4 липня 2020. Процитовано 24 квітня 2020.
11. Домашние чтения с Константином Ивлевым и Юрием Рожковым. Архів оригіналу за 20 вересня 2016. Процитовано 24 квітня 2020.
12. Константин Ивлев. Архів оригіналу за 5 липня 2020. Процитовано 24 квітня 2020.
13. КОНСТАНТИН ИВЛЕВ. Архів оригіналу за 4 липня 2020. Процитовано 24 квітня 2020.
14. Съешьте это немедленно!. Архів оригіналу за 4 липня 2020. Процитовано 24 квітня 2020.
15. «На ножах». Архів оригіналу за 21 квітня 2020. Процитовано 24 квітня 2020.
16. «Адская кухня». Архів оригіналу за 6 квітня 2020. Процитовано 24 квітня 2020.
17. Dynamo Moscow FC (30 грудня 2016). Футбол со вкусом | Ивлев и Панченко готовят оливье. Архів оригіналу за 1 вересня 2020. Процитовано 7 березня 2017.
18. Константин ИВЛЕВ: ПОЛЬЗОВАЛСЯ СХОДСТВОМ СО СМЕТАНИНЫМ. Архів оригіналу за 5 липня 2020. Процитовано 24 квітня 2020.
19. 70 лет в продуктовом концлагере. osoboebludo.com. Архів оригіналу за 4 липня 2020. Процитовано 29 серпня 2018.
20. Константин Ивлев увез любовницу на Мальдивы после новости о разводе. Архів оригіналу за 8 квітня 2020. Процитовано 24 квітня 2020.