Hon gick i skola i Globe High School och spelade softboll för Phoenix Queens. Hon gifte sig 1957 med T.R. "Lefty" Mofford. Hon tjänstgjorde som Arizona Secretary of State1977–1988. Hon tillträdde som guvernör efter att Evan Mecham avsattes av delstatens senat på grund av en skandal.
Mofford var favorit inför 1990 års guvernörsval men bestämde sig för att inte kandidera för en full mandatperiod. Demokraterna nominerade Terry Goddard i stället som förlorade mot republikanenFife Symington som sedan efterträdde Mofford.