Kanelsyra

Kanelsyra
Systematiskt namn	3-Fenyl-2-propensyra
Övriga namn	Fenylakrylsyra
Kemisk formel	C6H5C2H2COOH
Molmassa	148,17 g/mol
Utseende	Vita kristaller
CAS-nummer	140-10-3
SMILES	c1ccccc1C=CC(=O)O
Egenskaper
Densitet	1,2475 g/cm³
Löslighet (vatten)	0,4 g/l
Smältpunkt	133 °C
Kokpunkt	300 °C
Faror
Huvudfara	Irriterande
LD50	2500 mg/kg
SI-enheter & STP används om ej annat angivits

Kanelsyra, fenylakrylsyra eller 3-fenyl-2-propensyra är en aromatisk karboxylsyra med formeln C₆H₅CH=CHCOOH, som är ganska vanligt förekommande inom växtriket.

Kanelsyran bildar färglösa kristaller med en smältpunkt vid 133°C. Den är svårlöslig i kallt vatten, men löslig i alkohol och varmt vatten.[1]

Framställning

Kanelsyra kan framställas genom att bensaldehyd får reagera med malonsyra i en Knoevenagel-reaktion.

Den kan även framställas av styrax, Balsamum styrax liquides, som erhålls från en i Sydasien förekommande växt, Liquidambar orientalis. Styrax är en seg gråaktig massa, som innehåller hartser, kanelsyra, bensoesyra, samt flera kanelsyreestrar.[1]

Användning

Kanelsyra används främst för att framställa estrar som används i parfym. Den har även kommit till användning som antiseptiskt medel och vid konservering.

Källor

1. ^ [ ] Meyers varulexikon, Forum, 1952

Se även

• Kanelaldehyd