|
Cappuccino  Cappuccino är en kaffedryck gjord på lika delar espresso, ångad mjölk och mjölkskum. Cappuccino är en populär frukostdryck i Italien.[1] Cappuccino Scuro av ordet scuro (mörk på italienska) är en starkare variant av cappuccino och är nästintill en blandning av caffè macchiato och cappuccino, chiaro som betyder ljus är en cappuccino med mer mjölk och mindre kaffe. Cappuccino freddo är en cappuccino med is. Om man beställer cappuccino con panna får man en cappuccino med vispgrädde. Det finns även regionala variationer som kan ställa till det för den oinsatte. Om man t.ex. beställer en cappuccino i Trieste blir man vanligen serverad en caffè macchiato.[källa behövs] Namnet "cappuccino" kommer av likheten med den bruna färgen på kapucinmunkarnas ordensdräkt. Kapucinmunkarnas har i sin tur fått sitt namn efter den karaktäristiska huvan, italienskans cappuccio, som ordensdräkten har. BestämningEn cappuccino är en kaffedryck idag som vanligtvis består av en, två eller tre shots espresso och varm mjölk, och toppas med skummad mjölk.[2] Cappuccino görs oftast med en espressomaskin.[3] Espresso hälls i botten av koppen, sedan tillsätts en lika stor mängd varm mjölk, som tillagas genom att värma och vispa mjölken med espressomaskinens ångpistol. Den översta tredjedelen av drycken består av mjölkskum, som också tillagas med en ångpistol.[4][5] Drycken strösslas sedan med krossad choklad eller kakaopulver. En cappuccino serveras traditionellt i en liten kopp (högst 180 ml) med ett tjockt lager skum, medan en latte (ofta förkortad till bara "latte") helt enkelt är espresso med mjölk (200-300 ml), där mjölken är varm och skummande, och serveras vanligtvis i ett stort glas.[6][7] I en traditionell cappuccino som serveras i Europa och på hantverksmässiga kaféer i USA är den totala mängden espresso och mjölk/skum cirka 150 till 180 ml (5 till 6 imperial fluid ounces; 5 till 6 American fluid ounces).[8] På kommersiella kaffebarer i USA serveras cappuccino oftare i 360 ml (13 imperial fluid ounces; 12 American fluid ounces) eller större storlekar. I Italien består en cappuccino av 25 ml (1 imp. vätska. ounces; 1 amer. vätska. ounces) espresso; fyll resten av koppen med lika stora mängder mjölk och skum.[9][10] Utanför Italien är förhållandet mellan espresso, mjölk och skum vanligtvis 1/3. Kaffedrycken fick sitt namn inte på grund av huvan, utan på grund av färgen på de huvklädnader som bars av munkarna och nunnorna i kapucinerorden.[11] Färgen är ganska anmärkningsvärd, och kapucin var ett vanligt namn för rödbrun i 1600-talets Europa. Kapucinermunkarna valde en särskild design för sin ordens dräkt, både vad gäller färg och huvform, på 1500-talet, inspirerade av de bevarade dräkterna från Franciskus av Assisi från 1200-talet.[12][13] Referenser
|
||||||||||||||||||||||||||||||
Portal di Ensiklopedia Dunia
