Maskroskaffe

Skördade maskrosrötter. Varje växt har en pålrot

Maskroskaffe (även maskroste) är en dekokt eller ett örtte, samt kaffesurrogat, som görs på rötterna från maskrosen. De rostade maskrosrötterna ger en dryck som liknar kaffe i både utseende och smak.

Historia

Det äldsta kända omnämnandet av maskroskaffe var 1886 i den amerikanska tidskriften Harper's New Monthly Magazine.[1] 1919 nämndes maskrosrötterna som ett billigt alternativ till kaffebönor för att göra kaffe.[2] Plantan har klassats som ätbar åtminstone sedan 1970-talet.[3]

Beredning

Skörd

Rostade maskrosrötter färdiga att laga kaffe med.

Skörd av maskrosrötter kräver att man skiljer på 'äkta' maskrosor från andra gula tusenskönsliknande blommor såsom rotfibbla och andra fibblor. Äkta maskrosor har en bladrosett utefter marken bestående av djuptandade blad och ihåliga stråliknande stjälkar. Stora plantor som är tre till fyra år gamla, med pålrötter runt 1 ½ centimeter i diameter, skördas till maskroskaffe. Pålrötterna liknar till utseendet bleka morötter.

Tillredning

Efter skörden torkas, hackas och rostas rötterna. Därefter mals de till granulat som får dra i kokande vatten, varefter maskroskaffet är klart.[4]

Fördelar

Maskroskaffe sägs vara bra för levern.[5] Ett bittert medel som görs på rötterna används som ett laxermedel.[6]

Källor

1. Whiting, Julia D. (1 september 1886). ”The End of a Love Match”. Harper's New Monthly Magazine. http://cdl.library.cornell.edu/cgi-bin/moa/pageviewer?frames=1&coll=moa&view=50&root=%2Fmoa%2Fharp%2Fharp0073%2F&tif=00588.TIF. Läst 26 december 2008. 
2. ”"Much of the surpassing cheap brand coffee is made from dandelion root, according to Prof. William Trelease of the department of botany at the University of Illinois."”. Los Angeles Times: s. V13. 6 juli 1919. 
3. ”Edible Wild Plants Class to Feature Dandelion Coffee”. Los Angeles Times: s. CS8. 16 juni 1977. Arkiverad från originalet den 20 januari 2013. https://web.archive.org/web/20130120085602/http://pqasb.pqarchiver.com/latimes/access/653527162.html?dids=653527162:653527162&FMT=ABS&FMTS=ABS:AI&date=Jun+16%2C+1977&author=&pub=Los+Angeles+Times&desc=Edible+Wild+Plants+Class+to+Feature+Dandelion+Coffee&pqatl=google. Läst 26 oktober 2009. 
4. Naturenet: Costa Coffee? Free actually Arkiverad 3 maj 2010 hämtat från the Wayback Machine.
5. Karen McElroy (19 december 2008). ”dandelion root “coffee” is a good liver tonic”. Avoid Christmas hangover (The daily.com.au). http://www.thedaily.com.au/news/2008/dec/19/avoid-christmas-hangover/. 
6. ”Dandelion”. The Columbia Encyclopedia. Columbia University Press. 1 juli 2001. Arkiverad från originalet den 10 augusti 2007. https://web.archive.org/web/20070810175342/http://www.bartleby.com/65/da/dandelio.html. Läst 26 december 2008.