Äppelkaka

Äppelkaka.

Äppelkaka är en vanlig efterrätt, en kaka med äpplen som huvudingrediens. Det finns många olika varianter med äpplen eller äppelmos,[1] bröd eller skorpor[2] och med eller utan ägg. Äppelpaj kan göras på paj- eller smuldeg. Äppelkaka eller äppelpaj serveras ofta med vaniljsås, vispad grädde eller vaniljglass. Äppelkaka är belagt i svenska språket från år 1730.[1]

I Finland bakade man på 1800-talet en knaprig äppelkaka med rågsmak av riven sötsur limpa och äppelmos.[3]

Skånsk äppelkaka (eblakaga) är en efterrätt av skånskt ursprung. Serveras traditionellt bland annat i samband med Mårtensgåsfirandet den 11 november.

Dansk äppelkaka (æblekage) är lik den skånska men bakas inte och serveras kall, toppad med vispad grädde ovanpå brödsmulorna.

Referenser

1. ^ [ ] ”Äppelkaka | svenska.se”. https://svenska.se/tre/?sok=%C3%A4pplekaka&pz=1. Läst 18 mars 2019. 
2. Rutiga kokboken (4., rev. utg). Ica. 1994 ;. ISBN 9153416007. OCLC 185960636. https://www.worldcat.org/oclc/185960636 
3. ”Fira huvudstaden vid kaffebordet”. Helsingfors stadsmuseum. Arkiverad från originalet den 18 juni 2012. https://web.archive.org/web/20120618071622/http://www.hel.fi/hki/Museo/sv/aktuellt/nyheter%2Boch%2Bevenemang/fira%2Bhuvudstaden%2Bvid%2Bkaffebordet. Läst 18 november 2013. 

Externa länkar

• Se recept på Äppelkaka i Wikibooks kokbok.
  Recept