Образована в мае 1918. Численность колебалась от менее трёх до более шестидесяти двух тысяч человек. Подразделялась на продполки, продбатальоны и продотряды. Военный отдел Народного комиссариата продовольствия 1 июня 1921 был преобразован в отдел управления заготовок, который при необходимости решал вопросы использования воинских сил при взимании продовольственного налога и охраны продовольственных грузов.
Стрижков Ю. К., Шмитков В. Д. Новый источник по истории деятельности продовольственной армии в 1918 г. // Источниковедение истории советского общества. М., 1968. Вып. 2.
Шишкин В. И. Продовольственная армия в Сибири (1920 – начало 1921 г.) // Проблемы истории советской сибирской деревни. Новосиб., 1977.
Алексенцев А. И. Политическая и культурно-просветительная работа Продармии и войск ВЧК в годы гражданской войны // Советские архивы. 1984. № 1.
Кондратьев Н. Д.Регулирование рынка хлебов и снабжения ими армии и населения во время войны и революции за 1914—1918 гг // Рынок хлебов и его регулирование во время войны и революции / отв. ред. Л. И. Абалкин. — М.: Наука, 1991. — 487 с. — 4600 экз. — ISBN 5-02-012001-4.
Осипова Т. В.Между двух диктатур: год 1918 // Российское крестьянство в революции и гражданской войне / глав. ред. Д. К. Никитин. — М.: «Стрелец», 2001. — 400 с. — 1000 экз. — ISBN 5-89409-023-7.